Ruko No 153 di Jalan Sungai Raya Dalam, Komplek Nusa Indah, Pontianak Kalimantan Barat, kini disulap jadi “RUMAH BAKSO & AYAM GEPREK”. Peresmiannya dilakukan pada 7 Desember 2018. Mampir yuk!
Jika Anda penggemar bakso dan sering melakukan wisata kuliner, kini saatnya untuk mencoba cita rasa bakso istimewa di Rumah Bakso & Ayam Geprek. Sekali merasakan bakso olahan chef Tristar Culinary Institute (TCI) Pontianak ini, Anda pasti akan datang kembali bersama keluarga.
 |
| Bakso Kasar dan Halus |
Usaha kuliner Rumah Bakso & Ayam Geprek ini hasil kerjasama antara TCI dengan Bu Lina. Semula, wanita yang menyukai bidang kuliner ini bermaksud menggandeng Tristar untuk buka bakery. Tetapi Chef Yenata dan Chef Hadi berhasil meyakinkan bahwa peluang usaha bakso lebih menjanjikan.
Pihak Tristar menawarkan konsep penjualan bakso ala Suki, tetapi Bu Lina lebih memilih nama Rumah Bakso dengan alasan lebih merakyat. Kemudian, variasi menu ditambah dengan Ayam Geprek. Maka terciptalah Rumah Bakso & Ayam Geprek.
 |
| Bakso Keju |
“Menu spesialnya, bakso jamur, bakso pedes dan bakso keju leleh,” ungkap chef Yenata dari Tristar yang menjadi tenaga konsultas Rumah Bakso & Ayam Geprek. Olahan bakso tersebut sudah melalui trial berulang kali untuk mendapatkan cita rasa yang pas.
“Bakso jamur itu,” terang Yenata, “Di dalam adonannya dicampur dengan jamur kuping. Sementara bakso pedas dicampur dengan cabe sehingga unik tanpa menambah sambal sudah terasa pedas. Kalau bakso keju di dalamnya ada keju yang ketika dimakan akan terasa leleh di lidah”.
 |
| Bakso Jamur |
Untuk menjaga rasa agar tetap stabil, Tristar mengandalkan daging sapi yang fresh. Proses penggilingan dan pencetakannya dilakukan di kampus Tristar Culinary Institute. Bisa dipastikan standar kualitas dan hegienitas-nya akan terjamin.
 |
| Tahu Balik Goreng |
“Sementara untuk ayam geprek, kita memakai ayam fillet (tanpa tulang). Untuk mie ayam geprek, special memakai mie telor yang kita olah sendiri dengan bumbu khusus. Tidak memakai mie instan seperti yang sering kita jumpai di tempat lain,” jelas chef Yenata.
Soal harga? Yenata jamin tidak mahal. “Semua menu harganya standar. Kami juga melakukan promo harga khusus pada minggu awal setelah peresmian. Kami akan terapkan ‘buy 2 get 1’ dalam tiga hari, yaitu hari Senin sampai Rabu,” jelas chef Yenata.
Demi menerapkan standar pelayanan yang profesional, Rumah Bakso & Ayam Geprek mempekerjakan 4 mahasiswa Tristar Pontianak. Mereka bekerja selepas jam kuliah. /ami
