Yang Unik Dari Ujian Kuliner di Tristar Institute Kaliwaron


BURGER KENTANG PATTY  JAMUR SAOS PADANG
ALIAS:  “BURTANG TYMUR SADANG” DAPAT NILAI TERTINGGI

Nama menu yang di sajikan   oleh  Yohanes  Meidyanto pada ujian praktek  kuliner, Kamis (28/3) lalu, berbeda dengan nama makanan  olahan   peserta lainnya.  Pria berkaca mata itu menulisnya:  Burtang Tymur Sadang”.

Calon Chef Profesional


Ujian Praktek 35 Mahasiswa Kuliner Tristar Kaliwaron
PESERTA SERING MENGALAMI KESULITAN PADA SAAT PLATING


Mahesa Manik  Gumelar, Nurul Azlina, Adela  dan  Zidane  Daru adalah empat dari 35 mahasiswa jurusan kuliner  Tristar Institute Kaliwaron Surabaya  yang  menjalani ujian praktek paling akhir.  Mereka menyelesaikan tugas ujian dalam waktu 2 jam pada hari Jumat siang (29/3) lalu.


Dosen Ingatkan Peserta Ujian Kuliner Tristar Institute Kaliwaron:


MAHASISWA JANGAN MUDAH PERCAYA RESEP DARI  ‘SI MBAH GOOGLE’
 WAJIB TRIAL SEBELUM DIPAKAI



“Jangan percaya  begitu saja pada resep  ‘Mbah Google’.  Kalian harus lakukan trial terlebih dahulu.  Sebab tidak semua  resep  dari ‘si mbah’  itu  benar,” tegas Chef Afi  di depan peserta ujian praktek kuliner di Tristar Institute Kaliwaron Surabaya.

Dari Ujian Praktek Tristar Pontianak


TAMPILKAN MENU APPETIZER  DAN MAIN COURSE
BERSTANDAR INDUSTRI KULINER



Pekan terakhir di bulan Maret 2019, Tristar Culinary Institute Group melangsungkan ujian praktek.  Program  triwulan untuk  kelas kuliner dan pastry ini,  juga dilaksanakan di kampus Tristar cabang Pontianak, Kalimantan Barat.  Yuk kita intip kegiatan mereka.

Ujian Praktek Hari Terakhir


ADONAN BARLAYER BERCITA RASA TRADISIONAL
Ubi Ungu Danish,   Semanggi Croissant with Chicken Osyter Sauce dan Puff Nusantara (Urap-urap Daun Kelor) adalah resep  penutup ujian  pastry, Tristar Institute Kaliwaron Surabaya.  Mereka  mengolah Adonan Barlayer dengan cita rasa tradisional. Bagaimana hasilnya?

Dari “Kelas Kreatif BUMN 2019”


TRISTAR INSTITUTE PONTIANAK BIMBING GENERASI MILENIAL
MENJADI PELAKU DUNIA USAHA
Tristar Culinary Institute Pontianak  ditunjuk sebagai narasumber di “Kelas Kreatif BUMN 2019” yang diselenggarakan oleh PT. Pelabuhan Indonesia II (Persero)/IPC Pontianak. Acara yang berlangsung Selasa (26/3) di Hotel Golden Tulip itu untuk membekali generasi milenial dalam dunia usaha.

Melihat Dari Dekat:



UJIAN KULINER HARI PERTAMA TRISTAR INSTITUTE KALIWARON DIIKUTI 18 MAHASISWA
Ujian praktek  individu 35 mahasiswa kelas kuliner Tristar Institute Kaliwaron,  berlangsung tiga hari, Rabu sampai Jumat (27 – 29/maret 2019).  Ujian pada hari pertama diikuti 16 mahasiswa yang dibagi dalam dua tahap. Pagi dan siang hari.

Hari Kedua Ujian Pastry Tristar Kaliwaron


DANISH TALAS BENTUL, SUMPING WALUH ON PUFF DAN KLEPON ON PUFF DAPAT PUJIAN DARI TIGA JURI
Ujian hari kedua kelas pastry Tristar Institute Kaliwaron, Rabu 27 Maret 2019, masih dengan tantangan yang sama.  Adonan Barlayer  dipadukan bahan lokal untuk memberi sentuhan rasa tradisional.  Hasilnya? Waw... keren.

Ujian Kelas Pastry di Tristar Kaliwaron


KOLAK IN PUFF, SRAWUT DANISH DAN CROISSANT MANDOAN
Adonan Barlayer Dengan Cita Rasa Tradisional
Ujian praktek mahasiswa kelas pastry di kampus Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, sangat  menantang.  Mereka membuat Adonan Barlayer (Puff, Danish dan Croissant) dipadukan dengan bahan lokal untuk mendapatkan cita rasa tradisional.

Sehari di MaxOne Dharmahusada


MAHASISWA  D3 AKPAR  MAJAPAHIT BELAJAR  STANDAR
HYGIENE & SANITATION

Hotel memiliki standar hygiene & sanitation yang ditekankan kepada setiap karyawan. Salah satunya, di bagian jasa pelayanan makanan. Hal itulah yang diperdalam oleh 20 mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit di MaxOne Hotel Dharmahusada, Senin 25 Maret lalu.

Ada Paket Romantis


MENIKMATI SENSASI  LEZATNYA LOBSTER & SEAFOOD
“JULEHA OMAH KULINER” 
Penggemar lobster & seafood,  perlu mencoba sensasi olahan koki  “Juleha Omah Kuliner” (JOK) Semarang.  Selain rasanya lezat, juga hemat.  Ada paket romantis,  dan ada paket tempeh (tampah).  Anda penasaran kan?

Tristar Culinary Institute Semarang

KULIAH PERDANA CALON CHEF PROFESIONAL
DIMULAI JULI 2019



Tristar Culinary Institute kini hadir di kota Semarang. Kuliah perdana akan dimulai bulan Juli 2019.  Sekolah chef bergelar pendidikan formal Diploma 3 ini,  terletak di Metro Sports Center, Jalan MT Haryono  1014 – 1016 Semarang.

RECOMMENDED:


BAKSO METRO PALING TOP DI SEMARANG,
BISA DIBELI  LEWAT ONLINE
Bakso sudah menjadi makanan favorit untuk semua kalangan.  Tidak heran jika penjual bakso bermunculan di mana-mana. Dari gerobak kaki lima sampai hotel bintang lima. Untuk warga kota Semarang, recommended Bakso Metro di  JULEHA OMAH KULINER (JOK).

Pertama Kali di Semarang


SANG MAESTRO HIBACHI TEPPANYAKI TAMPIL
DI JULEHA OMAH KULINER

Sejak Kamis, 21 Maret lalu, suasana malam hari di “Juleha Omah Kuliner”  (JOK)  Jalan Pemuda 100 Semarang  berubah meriah.  Sedikit beda dengan hari-hari sebelumnya.  Semua kursi terisi oleh tamu kedai yang menyediakan menu spesial lobster & seafood. Ada apa  ya?

Tampil di Rapimnas ICA 2019


TRISTAR SHINOBI & LA MIEN PERFORM BARENG CHEF MUTO
DI  EXHIBITION HALL 
GRAND CITY SURABAYA
Tristar Culinary Institute  kembali mendapat kepercayaan tampil sebagai  guest star.  Kali ini, datang dari ICA (Indonesian  Chef  Association)  yang sedang menggelar Rapimnas 2019 di Grand City Surabaya.

Cooking Competition PLN Surabaya Selatan


“IKAN GORENG BUMBU RICA”     DIMASAK MENGGUNAKAN
KOMPOR INDUKSI LISTRIK


Cooking Competition  di PLN Unit Pelaksana Pelayanan Pelanggan (UB3) Surabaya Selatan, berlangsung meriah.   Event yang bertujuan memasyarakatkan penggunaan kompor induksi listrik itu,  bekerjasama dengan Akpar Majapahit Surabaya


Info Buat Calon Chef dan Foodentrepreneur


BEGINILAH SUASANA EDUKATIF DI DAPUR  PRAKTEK
TRISTAR INSTITUTE GROUP
                                                    

Chicken Teriyaki dan Miso Soup adalah  jenis makanan yang berasal  dari  Jepang.  Senin siang (18/3) lalu, mahasiswa kuliner Tristar Skysuite Soho – The Samator Surabaya,  mempraktekkan dua resep poluler tersebut.  Seperti apa suasananya?

Hibachi Training Program


MEMBUKA  KESEMPATAN UNTUK MERAIH MIMPI
MENJADI CHEF HIBACHI 

 Senin 18 Maret lalu, 13 mahasiswa semester 1 jurusan kuliner, Tristar Skysuite Soho – The Samator Surabaya, belajar teknik gerakan akrobatik Hibachi Show.  Sayangnya, materi sekeren itu  diberikan hanya  dalam satu minggu.

Dari Dapur Pastry Tristar Kaliwaron


MAHASISWA BELAJAR TEKNIK PENGOLAHAN ADONAN BERLAPIS

Pekan lalu, mahasiswa kelas patiseri Tristar Institute Kaliwaron, konsentrasi praktek  “adonan berlapis”.  Materi ini memiliki tingkat kesulitan yang cukup tinggi. Kesulitan berhasil dilewati karena dosen pengajarnya, Chef Kristian Faska,  yang  sudah berpengalaman.

Etika dan Tata Cara Jamuan Resmi


MAHASISWA KELAS KULINER TRISTAR INSTITUTE KALIWARON
PRAKTEK  FINE DINING

Pekan lalu, mahasiswa kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, mengolah menu restoran fine dining dilanjutkan dengan simulasi. Mereka mempraktekkan tata cara pelayanan maksimal  dan profesional dalam jamuan makan resmi.

One Day with Chef Agung



COOKING DEMO  BAROS  CHEESE DAN  SPINNING PIZZA
DI MITRA FOOD SEJAHTERA



One Day with Chef  Agung, Selasa 19 Maret di CV. Mitra Food Sejahtera Jalan Kemayoran Baru 41 Surabaya, berlangsung sukses dan  meriah.  Pesertanya bukan hanya dari dalam kota, tetapi banyak pebisnis kuliner dari luar Surabaya.

Mahasiswa Tristar dan Akpar Majapahit


LAKUKAN JAM SESSION SPINNING PIZZA
BERSAMA CHEF AGUNG



Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit dan Mahasiswa Tristar Culinary Institute Surabaya melakukan Jam Session Spinning Pizza dengan Chef Agung Kurnia, Senin (18/3) lalu.

Saran Dari Chef Yenata dan Chef Nicky Tirta

SOSIALISASI KOMPOR LISTRIK

PLN BISA KERJASAMA DENGAN SEKOLAH MEMASAK
TRISTAR INSTITUTE GROUP


Kompetisi memasak gaya hidup milenial (Millenials Daily Lifestyle Cooking Competition), Jumat (15/3) lalu, untuk mensosialisasikan kompor listrik kepada kaum muda. Acara  digelar di  halaman kantor PT. PLN (Persero)  UIP JBTB II Jl. Ketintang 1 Surabaya.

Special Event:


“ONE DAY WITH CHEF AGUNG”

SENSASI LUNCH DENGAN PERFORM SPINNING PIZZA

Special event : “One Day with Chef Agung”  akan digelar Selasa (19/3/19) di Mitra Food Sejahtera Jalan Kemayoran Baru 41 Surabaya. Menikmati sensasi lunch dengan aneka menu lezat  sambil menyaksikan perform spinning pizza.


Tristar Institute Group Ikut Mendukung


Millenials  Daily Lifestyle Cooking Competition
TAMPILKAN DUA SELEBRITY CHEF FARAH QUINN DAN NICKY TIRTA

Setelah sukses  PLN Cooking Class dan Cooking Competition  di Sheraton Hotel Surabaya, Rabu (13/3) lalu, acara serupa  juga digelar di halaman kantor PT. PLN (Persero) Jl. Ketintang 1 Surabaya, Jumat (15/3). Di dua acara tadi, PLN menghadirkan dua celebrity chef. Farah Quinn dan Nicky Tirta.

Kreasi Caramel Art:



Croquembuce, Monte Carlo, Malakoff  Cake dan Gateau St. Honoree,
HASIL PRAKTEK  KELAS PASTRY
TRISTAR INSTITUTE SURABAYA

Selasa (12/3) lalu, kelas  Pastry mempraktekkan aplikasi Caramel Art di  dapur praktikum 1 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Mereka  terdiri dari 11 mahasiswa kelas pagi yang dibimbing oleh Chef Renny Savitri.

Dari Dapur Pastry Tristar Kaliwaron


“CHOCOLATE SHOWPIECE”
MATERI PUNCAK  TEKNIK PENGOLAHAN COKLAT

Setelah tiga hari belajar  teknik Truffle dan Praline, dua hari berikutnya, mahasiswa  kelas pastry Tristar Institute Kaliwaron Surabaya,  dilanjutkan dengan praktek membuat  Chocolate Showpiece.  Seperti apa  sih hasil karya mereka?

Mahasiswa Perhotelan Akpar Majapahit


LAKUKAN PRAKTEK TABLE MANNER
DI HOTEL BIDAKARA
Selasa (12/3/19) lalu, 14 mahasiswa  Akpar Majapahit praktek Table Manner di Hotel  Bidakara Fancy Tunjungan Surabaya. Rombongan mahasiswa dipimpin langsung oleh Kaprodi D3 Perhotelan,  R. Paulus W. Soetrisno, M.Par. 

Teknik Membuat Mie Tarik


26 MAHASISWA D3 AKPAR MAJAPAHIT  BELAJAR  
BIKIN MIE TANPA MESIN

Membuat mie ternyata tidak perlu pakai mesin. Bisa dilakukan dengan tangan (bare-hands).  Teknik pembuatan terbilang  unik dan menarik. Hanya dalam hitungan kurang dari 2 menit, mie sudah  jadi dan siap untuk dimasak.. Nah.., penasaran ya?

Dari Dapur Pastry Tristar Kaliwaron


Coklat Praline dan Truffle

MINI  DESSERT PALING FAVORITE, COCOK  DIJADIKAN  GIFT SPECIAL
ATAU  SWEET CORNER
 

 
Coklat lezat dan mungil ini jadi camilan favorite. Selain bentuknya  yang lucu dan imut, rasanya juga bikin orang ketagihan. Apalagi dengan tambahan filling aneka cream, selai, butter, buah, pasta, kacang dan lain-lain. Anda bisa bikin sendiri lho. Mau coba?

Pesan Dari Executive Chef Batiqa Hotels



MAHASISWA WAJIB MENGUASAI
TENTANG BUMBU DASAR
 Pertanyan basic dalam  interview ketika kalian masuk ke perhotelan atau restoran, adalah tentang bumbu dasar. Baik untuk  Indonesian Food, Western atau Chinese Food”.

Tour Akpar Majapahit di Batiqa Darmo


BELAJAR TENTANG STORE & PURCHASING,
MIXOLOGIST DAN COST CONTROL
Tour 26 mahasiswa  Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit  di Batiqa Hotel Darmo Surabaya, Rabu (6/3 ) lalu,  cukup istimewa. Selain menambah pengetahuan  tentang store & Purchasing,  mereka juga mendapat  wawasan tentang  mixologist dan cost control.

Belajar Pastry Art Decorative Dough


BERKREASI DENGAN IMAJINASI DAN REFERENSI


Tampilan kue itu harus cantik dan menarik agar setiap orang yang melihat, ingin mencicipi. Karena itu, orang terus berusaha  berkreasi, berimajinasi dan mencari referensi untuk menciptakan karya dengan tampilan  menawan dan rasa yang juga enak. 


Teknik Mengolah Jajanan Pasar


PRAKTEK KEU KU, KROKET, PASTEL DAN ANGSLE
DARI DAPUR PASTRY AKPAR MAJAPAHIT SURABAYA
 Mengolahan jajanan pasar  (kue tradisional) memiliki tingkat kesulitan tersendiri. Untuk bisa menghasilkan karya yang bagus, harus menguasai teknik pembuatan.

Wisata Edukasi Akpar Majapahit Surabaya



STUDI BANDING 84 MAHASISWA PASTRY
DI KAMPUNG COKLAT BLITAR


Sabtu, 2 Maret 2019 lalu, 84 mahasiswa  kelas pastry Akpar Majapahit Surabaya  melakukan studi banding di  Kampung Coklat,  Jalan Banteng Blorok 18 Desa Plosorejo Kademangan  Blitar, Jawa Timur.  

Ujian Praktek Indonesian Food


TIAP MAHASISWA MENGOLAH  DUA MENU,
MAIN COUSE DENGAN APPETIZER ATAU DESSERT



Selasa, 5 Maret 2019 lalu, 13 mahasiswa semester 1 jurusan kuliner, Tristar Skysuite Soho – The Samator Surabaya, menempuh ujian individu dengan materi ‘Indonesian Food’. Seperti apa hasilnya?

Pesan Dari Adhitya Alumni Akpar Majapahit



KERJA DI HOTEL ITU BERAT TAPI TERBAYAR LUNAS DENGAN SALARY YANG TINGGI

ADHITYA, cowok keren ini  bilang begini:  “Kerja di hotel itu, salary lebih besar dibanding gaji PNS (pegawai negeri sipil)”. Ungkapan yang sangat menarik. Lalu muncul pertanyaan yang menggelitik: “Apa benar?”

Sehari di Grand Darmo Suite Surabaya

MAHASISWA D3 PERHOTELAN AKPAR MAJAPAHIT SURABAYA
BELAJAR STORE & PURCHASING

Awal Maret lalu, 27 mahasiswa Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit belajar tentang Store & Purchasing di Darmo Grand Suite Hotel Surabaya. Mereka meninjau langsung general store untuk mendapatkan penjelasan  tentang sistem operasionalnya.

Studi Lapangan 27 Mahasiswa Akpar Majapahit

BELAJAR  FOOD COST DAN MERACIK COCKTAIL DRINK
DI DARMO GRAND SUITE

Jika Anda ingin buka bisnis kuliner? Maka sebaiknya belajar menghitung food cost. Tujuannya? Agar kita tahu pasti biaya produksi, berapa harga jual dan estimasi keuntungannya.

Kreasi Pastry Art Mahasiswa Tristar Kaliwaron


BELAJAR TEKNIK PUDDING ART INJECT
DAN HIASAN TIGA DIMENSI


Kreasi pudding kian inovatif. Tampilannya tidak hanya berlapis warna-warni.  Tetapi kue bening, kenyal yang rasanya manis  ini,  seakan  bersolek dengan teknik pudding art sehingga tampil lebih cantik, menarik dan juga tematik.

Praktek Continental Food



HAMBURG STEAK DAN BEEF STEAK
DARI KITCHEN PASTRY AKPAR MAJAPAHIT

Resep continental food  dengan citarasa khas Eropa dipraktekkan di kitchen pastry, Kamis (28/2) lalu. Dua jenis olahan  berbahan  daging masing-masing “Hamburg Steak with Potato Wedges & Onion Gravy” dan  “Beef Steak & Mushed Potato”.