Tour Education

Mahasiswa Akpar Majapahit
BELAJAR TENTANG
 MIXOLOGY  COCKTAIL
DAN BARISTA COFFEE
DI BATIQA HOTEL SURABAYA

Mahasiswa Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit, belajar tentang  Mixology Cocktail   dan Barista Coffee  di  Batiqa Hotel Darmo Surabaya.  Kegiatan tersebut berlangsung di  Rooftop Bar & Lounge Lt. 15, Kamis (11/4/19) lalu.

Tour education yang diikuti oleh 20  mahasiswa tersebut, didampingi oleh   Kaprodi D3 Perhotelan, R. Paulus W Soetrisno dan Yoseph Agung Priyo Widodo, dosen mata kuliah Bar II  di Akpar Majapahit.

“Kegiatan ini supaya mahasiswa mengenal dunia kerja yang sesungguhnya di perhotelan. Khususnya di F and B service tentang pelayanan dan tata cara membuat macam-macam minuman sesuai standart operational prosedure yang ada,” komentar  Yoseph Agung Widodo.

Hal yang sama juga disampaikan oleh R. Paulus. “Mahasiswa bisa mendapat wawasan dan pengalaman langsung dari praktisi di industri perhotelan. Ketika mereka menjalani  training  menjelang kelulusan, atau masuk dunia kerja,  tidak kaget lagi,” ungkapnya.

Praktek  mixology cocktail dan barista coffee  yang dipandu oleh Jerry, bartender  Rofftop Bar & Lounge dan  Dicky Lutfiabdi, F & B Manager, meracik lima jenis minuman.  Masing-masing tiga jenis cocktail; Froizen Margatita, Lychee Martini dan Pinacolada. Kemudian dua latte art; Hot Capucinno  dan Hot Latte.  

Dijelaskan oleh Dicky bahwa mixology, bukan sekedar menuang dan mencampurkan berbagai bahan  menjadi  minuman.  Tetapi meracik minuman menjadi cocktail atau mocktail itu  ada ilmu dan tekniknya.  

“Kita harus tahu  sejarah dan  paham karakter masing-masing bahan, berapa mili  takaran tiap-tiap bahan. Jadi, tidak sembarangan asal campur saja,” jelas Dicky yang pernah berkarir selama belasan tahun sebagai bartender.  

Sementara Jerry meracik cocktail sambil  menjelaskan secara rinci bahan-bahan yang dipakai dan takaran yang dibutuhkan.  Kemudian menunjukkan cara mengocok minuman di dalam shaker  cocktail.

“Pegang kedua ujung, angkat sejajar dengan bahu kemudian kocok yang keras selama 30 detik sampai 1 menit agar bahan-bahannya tercampur dengan sempurna,” jelasnya sambil mengocok minuman.

Arviazaara, mahasiswi Akpar Majapahit asal Banyuwangi Jawa Timur mengaku mendapat tambahan wawasan dan pengalaman tentang mixology. Ternyata minuman beralkohol merk terkenal itu punya sejarah sendiri-sendiri.  Kadar alkoholnya juga berbeda-beda.

“Ketika meracik cocktail takarannya harus benar.  Sebab, tiap minuman beralkohol  memiliki karakter  yang berbeda. Jadi, beda merk beda rasa dan beda kadar alkoholnya,” komentar gadis yang biasa dipanggil Zara itu.

Akpar Majapahit sudah dua kali melakukan tour education di Batiqa Hotel. Kali pertama berlangsung 6 Maret 2019 lalu. Kunjungan kali ini lebih istimewa karena  owner Tristar Institute Group, Juwono Saroso ikut hadir didampingi Hendrik Adrianus, Markering & PR Tristar dan Chef Thomas, dosen senior dan pakar Hibachi Teppanyaki. / Bahar **

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430