Hamburg Steak & Beef Steak

  DUA VARIAN STEAK 
OLAHAN MAHASISWA KULINER
DARI DAPUR PRAKTIKUM
TRISTAR  SAMATOR SURABAYA

 

Rabu 12 Juni 2019 lalu,  mahasiswa kuliner Tristar   Skysuite Soho – The Samator Surabaya mengolah  dua resep steak.  Masing-masing Hamburg Steak with Potato Wedges and Onion Gravy dan  Beef Steak and Mashed Potatoes.

Kegiatan  yang berlangsung di dapur praktikum  di kampus yang terletak di Jalan Raya Kedung Baruk 26 -28 Surabaya itu, diikuti  oleh 13 mahasiswa. Materi yang mereka kerjakan, sudah didemokan sehari sebelumnya.

“Kemarin mereka sudah  menerima materi sekaligus  mengikuti demonya. Nah, hari ini  mereka wajib mempraktekkan dua materi tersebut,” jelas Chef Yanuar Kadaryanto di sela-sela kesibukannya memberi pengarahan kepada mahasiswa yang sedang praktek.

Chef Yanuar secara bergantian mendatangi mahasiswa.  Berdialog, memberi saran dan mengingatkan agar memperhatikan  hal-hal yang bisa membuat masakan  tidak  sempurna. Sesekali dia memberi contoh bagaimana  teknik  memotong dan meracik mumbu yang benar.

“Sebaiknya kerjakan dulu bahan yang butuh waktu lama. Sambil menunggu   bahannya  matang, kamu bisa mengerjakan  yang  ringan-ringan.  Yang sana matang, yang sini selesai. Dengan demikian kamu bisa menggunakan waktu lebih efisien,”  sarannya.

Pada tahapan pemanggangan (barbeque) juga jadi perhatian. Mahasiswa diajari bagaimana menjaga agar tingkat kematangan daging sempurna.  Seberapa besar api  di barbeque  yang harus digunakan serta bagaimana cara mengetes  apakah daging sudah cukup matang atau belum.

Proses  edukasi di dapur praktikum  berlangsung  dalam suasana   yang  cair.  Komunikasi antara dosen dan mahasiswa  terjalin  dengan baik.  Sistem  ‘learning by doing and being’  artinya:  belajar dengan melakukan dan didekatkan  yang  diterapkan di Tristar Institute  Group,   cukup  efektif  dalam melahirkan chef profesional. 

Anda ingin jadi chef profesional?   Yuk bergabung di Tristar Indtitute. Keterangan lebih lengkap bisa hubungi  Graha Tristar Jalan  Raya Jemursari 244 Surabaya.  Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. /bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430