Finalis Jawa Pos Miss Culinary 2019 Bersama Tristar Culinary Institute

Asah Kreativitas
Menghias Cup Cake
di Hotel Swiss-Belinn

 

Selama dua hari (30-31/7) menjalani masa karantina di  Hotel Swiss-Belinn Manyar Surabaya, 16 finalis Jawa Pos Culinary 2019  dilalui dengan berbagai kegiatan. Di antaranya,  public speaking, beauty class dan  asah kreativitas  menghias cup cake.

Asah kreativitas menghias cup cake bersama Chef  Laurentia Vivi, dosen patisserie Tristar Culinary Institute itu, dihadiri pula oleh   Presiden Direktur   Tristar Culinary Institute, Ir. Juwono Saroso, MM., M.MPar.
 

Lima menit  sebelum 16  finalis memasuki  Emerald  Room Lt. 2,   Swiss-Belinn di Jalan Manyar Kertoarjo  100 Surabaya, 10 mahasiswa patisserie yang mendampingi Chef Vivi  terlebih dahulu mempersiapkan dan menata  bahan-bahan topping  seperti buttercream, ganace, fondant  dan pernak-pernik  lainnya.

Para finalis memasuki ruangan dan menempati  deretan meja yang di-setting leter U. Mereka  fokus menyimak  arahan Chef Vivi.  Memperkenalkan bahan-bahan yang akan digunakan sekaligus demo selama kurang lebih 10  menit.  
 

“Kalian harus  berkreasi menghias dua cup cake  dengan topping yang berbeda dari  bahan-bahan yang sudah dipersiapkan,” kata Chef Vivi  lalu mempersilahkan mereka untuk mengambil bahan-bahan  topping di bantu mahasiswa Tristar Culinary Institute. 

Gadis Shepi, finalis asal Solo  yang berdampingan duduk dengan  Pradita Imas asal Jombang terlihat sibuk menghias  cup cake dengan hiasan kupu-kupu.  Kadang dia bertanya kepada mahasiswa.  
 

“Sepertinya kurang bagus ya?  Apa warnanya yang tidak pas atau apanya ya?”  tanya Gadis  sambil memperlihatkan cup cake yang  belum sempurna.

Beda dengan Sekar Aprilia, finalis  asal  Malang. Dia sangat mahir menyelesaikan dua cup cake dengan hiasan yang bagus. Bahkan  di sisa waktu, dia masih sempat menghias  satu karya  lagi.  
 

“Ini cup cake cinta. Melambangkan dua hati yang tak terpisahkan,”  ucapnya sambil memperlihatkan salah satu karya yang dihiasi dua jantung hati berwarna pink.

Selama  hampir satu jam, 16 finalis berkreasi.  Ada yang tekun mengerjakan, ada juga yang sesekali keliling untuk melihat karya temannya. Bahkan  dua finalis asal Surabaya,  Indo Yasmin dan Christina Ribika  maju mendekati  Chef Vivi untuk minta arahan. 
 

Setelah selesai, Chef Vivi  bersama  Juwono Saroso me-review  satu persatu hasil karya mereka.  Dari segi art cukup bagus, tetapi masih lemah pada tema. “Sebaiknya hiasan tidak terlalu ramai. Lebih bagus hiasannya simple karena  biasanya cup cake menjadi pajangan di suatu pesta,”  komentar Juwono Saroso. //bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430