Ujian Kuliner Hari ke-3

Tristar  Institute Kaliwaron

DONNA RAIH NILAI TERTINGGI,
DISUSUL  SHEILA DAN CHAHYO

CHALLENGE ujian triwulan mahasiswa kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Kamis (26/9) lalu,  mengolah appetizer. Dari 7 peserta ujian individu, karya  Arya Donna berhasil mengumpulkan nilai tertinggi.


Tiga dosen penguji, masing-masing Chef Renny, Chef Afi dan Chef Alvin menilai menu pembuka (appetizer)  Grilled Pineapple Chicken with Soybean Sauce”  karya   Donna bukan saja menarik dari segi tampilan, tetapi juga  tastenya  enak dan teksturnya bagus.


Sementara urutan kedua dan ketiga, diraih oleh Sheila Ardelisa dengan karya  “Vietnamese Egg Meatloaf with Dipping Sauce” dan  Chahyo Nugroho A menyajikan menu  "Yakitori Green Curry with  Vegetable Stir  Fry”


Dari evaluasi dosen penguji, banyak peserta kurang pas dalam memberi sentuhan rasa pada hidangan appetizer.  Diantaranya, terlalu pedas sehingga bisa mempengaruhi selera untuk menyantap hidangan utama.


“Hidangan pembuka  itu sebaiknya tidak terlalu pedas. Sebab, hidangan pembuka itu bertujuan untuk menggugah  selera makan  sebelum menyantap hidangan utama (main course). Kalau terlalu pedas bukan membangkitkan selera, justru bisa membunuh selera,” kritik Chef Renny sambil menahan rasa pedas usai mencoba salah satu menu.


Karya empat peserta lainnya yang mendapat nilai tidak terpaut jauh dengan tiga peraih nilai tertinggi, masing-masing: Hutomo Timothy menyajikan “Kung Pao Glua with Green Mango Salad”, Azizatus  Sofiah membuat “Tuna with Mango Apple Salsa”, Melissa T dengan karya “Bonchon Chicken” dan Veronica mempersembahkan “Thai  Fish Cake with Chili Sauce & Salad”


Untuk menyelesaikan hidangan appetizer, mahasiswa dibatasi waktu 2,5 jam, mulai prepare bahan-bahan, memasak hingga plating.  Mereka berhasil menyelesaikan tepat waktu. //bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info



*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525,
0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430

Tidak ada komentar:

Posting Komentar