Lima Olahan Chinese Food


TATAP MUKA HARI KEDUA
MAHASISWA  TRISTAR SEMARANG
PRAKTEK RESEP BERBAHAN MIE



Tatap muka hari kedua, Selasa  (15/10) lalu, Chef Afi Yasak mengajarkan lima menu berbahan mie kepada 34 mahasiswa dan mahasiswi  kuliner kelas pagi dan siang.


Lima menu Chinese Food  berbahan mie yaitu Stir Fry Kway Teow, Shanghai Mie, Ifumi with Crab Sauce, Cantonese Vermicelli  dan Spicy Oriental Noodle.


Tingkat kesulitan  saat mengolah menu-menu tadi, menurut Chef Afi, terletak pada kecepatan dalam proses memasak.  Api yang digunakan adalah  api besar sehingga perlu  cekatan supaya tingkat  kematangannya pas.


“Apinya menyala besar dan tentu saja cepat panas.  Karena itu perlu konsentrasi dan cekatan. Mereka   baru tahap perkenalan dengan menu Chinese Food. Pasti mengalami kesulitan. Semua itu akan teratasi dengan makin bertambahnya pengalaman," ungkap Chef Afi.


Selama dua jam praktek, Chef Afi  terus mendampingi mahasiswa.  Memberi arahan dan mengingatkan jika mahasiswa  melakukan kesalahan dalam proses memasak. Para mahasiswa pun aktif bertanya jika mengalami kesulitan. 


Hasil praktek kemudian diplating dan dilakukan evaluasi  untuk mengetahui apakah hasil praktek sudah bagus atau  masih banyak kekurangan. Baik dari taste (rasa), tekstur dan tampilan.


“Dari plating mereka sudah lumayan menarik. Kemudian dari segi rasa dan tekstur, ada yang sudah bagus tetapi  banyak juga yang kurang pas terutama tingkat kematangan yang mempengaruhi cita rasa,” jelas Chef Afi. //bahar //foto: Yoga

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info



*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122,
0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525,
0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430

Tidak ada komentar:

Posting Komentar