Selasa, 06 Juli 2021

Final Exam Culinary Class Akpar Majapahit

DITANTANG SAJIKAN
SATU SET MENU CHINESE FOOD
DALAM WAKTU 90 MENIT


Final exam (ujian akhir) mahasiswa Culinary Art (A-2 Pagi) Akpar Majapahit, ditantang sajikan satu set menu Chinese Food. Penasaran? Yuk kita intip.

Ujian praktek Selasa (29/6/21) lalu itu ditempuh oleh enam mahasiswa. Mereka menyiapkan menu buffet (prasmanan) yang terdiri dari  appetizer, soup, main course dan dessert.


Untuk mengeksekusi satu set menu tadi,  mahasiswa mengatur sendiri pembagian tugas.  Siapa memasak apa. Dengan demikian,  mereka diuji kemampuan bekerja secara tim sekaligus skill memasak secara individu.

“Yang mereka kerjakan secara tim adalah kreativitas penyajian buffet. Sementara nilai secara  individu tetap berpatokan pada menu yang mereka buat sendiri,” jelas Chef Nadya Ratri Aryani, dosen pembimbing Culinary Art kelas pagi.


Menu Chinese Food merupakan hidangan yang cukup populer di Indonesia. Makanan dengan  cita rasa yang khas dengan  teknik memasak yang  khusus. Hidangan  tersebut bisa dinikmati di restoran oriental dan di sejumlah hotel berbintang.


Mahasiswa mampu menyajikan  satu set menu Chinese Food dengan cita rasa yang khas dan tampilan yang elegan. Mulai dari   appetizer  terdiri dari  Crab Rangoon  (pangsit renyah) dan Steamed Tofu with Minced Meat.


Sementara soup  berupa Hulatang.  Untuk main course (menu utama), mahasiswa menampilkan empat pilihan, terdiri dari Yangzhou Fried Rice, Yuan Yang Crispy & Crunchy Kailan, Fu Qi Fei Pian dan Chinese Chili Garlic Sauce. Kemudian  dessert  adalah  Chrysanthemum tea.


            Tiga tim juri, terdiri dari Chef Endang Sri Rahajoe M.MPar (dosen kuliner Tristar Group), R. Paulus W Soetrisno M.Par (Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit) dan Dewi Mariyanah M.Par (dosen Akpar Majapahit).


`           “Secara keseluruhan, sajian buffet cukup menarik. Tetapi masih bisa ditingkatkan lebih cantik lagi. Soal rasa dan tekstur, tidak ada masalah. Semua enak,” komentar R. Paulus usai menilai karya mahasiswa.

 Anda tertarik jadi master chef? Segera gabung di Tristar Institute Group yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang dan di Pontianak (Kalbar).


Penerimaan  mahasiswa periode Juli 2021 sudah dibuka. No test. Info pendataran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp:  0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr