Pertemuan Ke-5 Kelas Master Hibachi


PESERTA  PRAKTIK   MASAKAN
 SIRLOIN STEAK ALA HIBACHI
SAMBIL  JUGGLING

 

JUMAT petang (29/Nov/2019) lalu, enam mahasiswa kelas Master Hibachi, menjalani   pertemuan ke lima, di Hall Graha Tristar Jalan Raya Jemursari 244 Surabaya. Materinya? Mengolah Sirloin Steak Hibachi sambil juggling.

Praktik Pastry Art Mahasiswa Tristar Kaliwaron Surabaya


TIGA  KREASI   IMUT DAN LUCU: 
CARACTER CHOUX  AU CRAQUELINE,
FUN PAO DAN CHIGIRIPAN

Selain rasanya  enak, kue juga  harus cantik dan menarik.  Karena itu, penyaji pastry terus berusaha menuangkan imajinasi  untuk menampilkan karya yang  eye catching.

Tiga Hidangan Khas Asal Amerika


HOT AND CHRUNCHI CHICKEN CONE,
PASTEL DE PASA Y NUEZ
DAN ENSALADA DE NACHO

Jumat (29/Nov/2019) lalu, 7 mahasiswa kuliner Tristar  Institute Kaliwaron Surabaya, praktek menyajikan  olahan  khas Negeri Paman Sam.

Ujian Tengah Semester Mahasiswa Kuliner Tristar Samator


CHEF YENATA MENGAPRESIASI
KEMAMPUAN MAHASISWA BARU
DALAM MENYAJIKAN MENU BUFFET

Setalah menjalani teori dan praktek selama hampir 3 bulan, mahasiswa kuliner Tristar Samator didikan Chef Yenata Candra menempuh  ujian tengah semester, Jumat (22/Nov/2019).  Tantangannya?  Berbagi tugas menyajikan buffet (prasmanan).

Lomba Kreasi Nasi Tumpeng


DUA MAHASISWI TRISTAR BOGOR
DHEA & AMELIA RAIH BRONZE MEDAL
“La Cuisine Competition,
SIAL InterFOOD 2019”

Nasi Tumpeng karya dua mahasiswi kuliner Tristar Institute Bogor, Dhea Dwi Hayati Harum Sari dan Amelia Anwar,  berhasil meraih Bronze  Medal,  La Cuisine Competition SIAL InterFOOD 2019.

Yang Berprestasi Dari Kampus Tristar BSD (7-habis)


THASYA  RAIH MEDALI & DIPLOMA
DARI  HOT DESSERT & SWEET BREAD
SIAL INTERFOOD 2019

Thasya  Grashelia Engkeng,  pernah mendapat medali pada SIAL InterFOOD 2018 lalu untuk kategori lomba Jananan Pasar. Karyanya yang berjudul  Serabi Saus Kinca mendapat Bronze Medal.

Yang Berprestasi Dari Kampus Tristar BSD (6)



PERSEMBAHAN SATE NUSANTARA
KARYA RIZKY RAIH SILVER MEDAL
“LA CUISINE KOMPETITION
SIAL INTERFOOD  2019”



Rizky Yatulakhdal,  salah satu mahasiswa kuliner Tristar BSD yang direkomendasi ikut berkompetisi di SIAL InterFOOD 2019. Dia berlomba  untuk  kategori Sate Nusantara. Hasilnya?  Dapat Silver Medal.

Yang Berprestasi Dari Kampus Tristar BSD (5)


SHIFA  SHABILA  
BORONG DUA MEDALI
GOLD DAN BRONZE
DARI RONDE DAN ONDE-ONDE


Makanan tradisional Ronde dan Onde Onde mengantar Shifa Shabila meraih prestasi  di event  La Cuisine Competition, SIAL InterFOOD 2019.  Mahasiswi pastry  Tristar BSD ini membawa pulang dua medali.  Gold Medal dan Bronze Medal.

Yang Berprestasi Dari Kampus Tristar BSD (4)


ATIS SETIARINI
BANGGA DAPAT DUA MEDALI
DAN  HADIAH HIGHERS SCORE

Dua medali diraih Atis Setiarini di  La Cuisine Competition. SIAL InterFOOD 2019. Bronze Medal untuk kreasi  “Asian Laksa”  dan   Silver Medal  dan highest score berhadiah Rp 5 juta dari sajian “Sate  Nusantara”.

Yang Berprestasi Dari Kampus Tristar BSD (3)


SHEILLA  APRILIA DWIYANTI
DAPAT  GOLD MEDAL
“LA CUISINE COMPETITION 2019”
DARI KREASI JAJANAN PASAR


“Dalam hati, saya  sempat berpikir, ‘wah bakal dapat medali nih’.   Tau kenapa? Karena pada sesi feedback, semua judge (hakim/juri)  memuji karya saya.  Tapi gak sempat berpikir akan dapat gold.”

Yang Berprestasi Dari Kampus Tristar BSD (2)



DEWI SALIM RAIH  DUA MEDALI
DI  LA CUISINE COMPETITION,
SIAL INTERFOOD 2019


Dewi Salim, mahasiswi Tristar BSD menerima dua medali kemenangan. dari  event  nasional “La Cuisine Competition” SIAL InterFOOD 2019.  Satu  Bronze Medal lewat karya Christmas Cookies dan  Silver Medal dari kategori Plated Dessert.

Chicken Porridge & Egg Flower Soup


SAJIAN CHINESE FOOD
OLAHAN  MAHASISWA KULINER
TRISTAR INSTITUTE SEMARANG


Senin (18/11/2019) pekan lalu,  33 mahasiswa kuliner kelas pagi dan siang, Tristar Institute Semarang menjalani  praktik  mengolah  Chicken Porridge  dan Egg Flower Soup. Praktik di masing-masing kelas memakan waktu hampir 3 jam.

Yang Berprestasi Dari KampusTristar BSD (1)


TIFFANY DAN FIDELA
RAIH SILVER MEDAL DI AJANG
LA CUISINE COMPETITION,
SIAL INTERFOOD 2019

November 2018, Tiffany mendapat  Silver Medal  dan predikat  Best of The Best di La Cuisine Competition, SIAL InterFOOD. Nah, di event yang sama pada bulan yang sama, November 2019 ini, Tiffany kembali mengukir prestasi meraih  Silver Medal.

Kiprah Mahasiswa Tristar Institute Bogor


“CHOCO CASSAVA BAR CAKE”
KARYA  RIDZKI DAN FAUZAN
RAIH JUARA 2 DI FESTIVAL
KULINER LEGENDARIS BOGOR 201
9


Ridzki dan Fauzan, mahasiswa Tristar Institute Bogor berhasil menyabet Juara 2  “Halal Cooking Competition Choco Cassava” di Festival  Kuliner Legendaris Bogor yang berlangsung 23 dan 24 November 2019 baru lalu.

Aktivitas Lain di Luar Kampus


KEGIATAN UNIK MAHASISWA
TRISTAR INSTITUTE PONTIANAK,
RAMAI-RAMAI BLUSUKAN  DI PASAR 
TRADISIONAL & MODERN


Sabtu (23/11/2019) mahasiswa Tristar Institute Pontianak belajar memilih  bahan baku secara langsung di pasar.  Mahasiswa kuliner blusukan ke pasar tradisional, sementara jurusan pastry belanja di pasar modern.

Cooking Demo Masakan Sulawesi Selatan


CHEF ALVIN PERKENALKAN
TEKNIK OLAHAN COTO MAKASSAR
KEPADA 32 MAHASISWA  KULINER
TRISTAR INSTITUTE SEMARANG


Coto Makassar satu di antara masakan terkenal asal Sulawesi Selatan. Yang lainnya? Ada Pallubasa, Konro (Sop Konro dan Konro bakar) dan masih banyak lagi. Kuliner tadi bisa dinikmati di hampir semua kota besar di Indonesia.

Ujian Mid Semester Tristar Institute (1)


GRACEILLA DAN ARZETHA
RAIH NILAI SEMPURNA LEWAT
MENU "MANGUT IKAN TENGGIRI"
DAN "IKAN KUAH KUNING
BELIMBING WULUH"
 

Graciella Nata Christina dan  Arzetha  Ragilia N pantas  merasa bahagia. Pasalnya? Menu persembahannya mendapat nilai paling sempurna dari 12  peserta ujian mid semester kelas pagi, mahasiswa kuliner Tristar Samator Surabaya.

Ujian Mid Semester Tristar Institute (2)


KREASI BEBAS ANEKA MENU
CHINESE DAN INDONESIAN FOOD
OLAHAN  MAHASISWA KULINER
TRISTAR SAMATOR SURABAYA

Challenge yang wajib dipenuhi adalah:  cita rasa, tekstur dan tampilan. Mahasiswa bebas menentukan sendiri menu yang akan diolah. Sementara durasi waktu untuk itu, hanya 90 menit.

Olahan Mahasiswa Tristar Samator




GULAI DAN KRENGSENGAN,
MENU KHAS NUSANTARA
DENGAN SENSASI RASA REMPAH,
GURIH DAN PEDAS

Gulai dan Krengsengan, dua sajian khas Nusantara yang  sangat digemari masyarakat  luas.  Sensasi bumbu rempah, gurih dan pedas terasa kuat. Nah, bagaimana cara membuatnya?

Gulai Kambing & Krengsengan


NIKMATNYA MENU  NUSANTARA
OLAHAN MAHASISWA KULINER
TRISTAR  SAMATOR SURABAYA



Masih tentang Indonesian Food.  Rabu (20/11/2019) lalu,  mahasiswa kuliner kelas pagi, Tristar Samator (Tristar Culinary Institute Group)  praktik  membuat masakan gulai dan krengsengan berbahan daging kambing.

Ujian Praktik Menu Buffet Mahasiswa Kuliner Tristar Pontianak


HASIL OLAHAN DINILAI
OLEH 14 JURI DARI LUAR
BERLANGSUNG DI RUANGAN
YANG DISETING ALA RESTORAN

 
Hiburan: Juggling Bartender, Atraksi Hibachi dan  Carving Fruit


Ruangan   berukuran 6 x 10 meter di kampus Tristar Institute Pontianak, disulat seperti layaknya ruangan restoran.  Ada mini bar,  meja dan kursi tamu,  tersedia aneka menu buffet (prasmanan) dan  beberapa orang waiter.

Kreasi Mahasiswa Tristar Pontianak


LUKISAN 3 DIMENSI PUDDING ART
DENGAN TEKNIK JARUM SUNTIK
NAMPAK CANTIK, INDAH & NATURAL

Ada  bunga mawar  yang  mekar  di dalam pudding.  Terlihat indah, cantik dan natural.  Dilengkapi dedaunan  dan beberapa putik bunga sehingga nampak sempurna.

Praktik Indonesian Food Tristar Samator Surabaya



GILIRAN CHEF THOMAS
TANTANG MAHASISWA KULINER
BERKREASI MENGOLAH 3 MENU
Nasi Gurih, Opor Ayam
dan Tahu - Tempe Bacem
  
Senin siang (18/11/2019), Chef Thomas Denny membuka sesi praktik dengan pembekalan singkat seputar materi tiga kuliner tradisional yang akan diolah.

Pepes Pindang Pencit Bakar


MENU RUMAHAN SEDERHANA
DENGAN CITA RASA
ASAM, SEGAR, GURIH & PEDAS



Varian olahan ikan pindang sangat banyak.  Salah satunya adalah  Pepes Pindang Pencit Bakar.  Mudah dibuat  dan cita rasanya luar biasa. Asam -  segar  -  gurih – pedes, menyatu dan menggetarkan lidah.

Tiga Street Food Yang Sudah Naik Kelas


NASI GURIH, OPOR AYAM
DAN TAHU TEMPE BACEM
KREASI  MAHASISWA KULINER
TRISTAR SAMATOR SURABAYA


Senin (18/11/2019) lalu,  mahasiswa kelas kuliner Tristar Samator Surabaya  praktik  membuat  Nasi Gurih,  Opor Ayam dan Tahu Tempe Bacem. Seperti apa kreasinya?

Sensasi Perpaduan Tiga Masakan Indonesia

NASI WANGI, SUP MERAH
DAN BRENGKES IKAN TENGIRI
OLAHAN  MAHASISWA KULINER
TRISTAR SAMATOR SURABAYA




Menyebut nama Nasi Wangi, otomatis akan terbayang  taste dan aromanya yang khas.  Jika dipadukan dengan  Brengkes Ikan  Tengiri dan Sup Merah, maka sensasi nikmatnya akan terasa luar biasa.

Demo dan Praktik Individu



MAHASISWA TRISTAR PONTIANAK
PERSEMBAHKAN 21 MENU 
DARI FILLET IKAN TENGGIRI


Demo dan praktik individu  paling seru  berlangsung Rabu (13/11/2019) lalu.  Sebanyak 21 mahasiswa kuliner,  Tristar Institute Pontianak, masing-masing mengolah satu menu. Bahannya? Fillet ikan tenggiri berbobot  7 kg.

Dari Dapur Modern Tristar Institute Pontianak


CHEF AZIS  PERKENALKAN TEKNIK
MENGOLAH  SEAFOOD  KEPITING
KEPADA   MAHASISWA KULINER

Kepiting Asap, Lada Hitam,  
Asam Manis,  Kepiting Saos Tiram 
dan Saos Padang
Menu seafood yang satu ini sangat populer. Bisa didapat di setiap tempat. Mulai dari  pedagang kali lima, sampai restoran hotel bintang lima. Untuk mendapatkan cita rasa yang enak, harus paham teknik memasak.

Tristar Institute Pontianak


19 MAHASISWA KELAS PASTRY
TERIMA  CHALLENGE DARI CHEF JIU
BIKIN DUPLIKAT  CAKE DEKORASI

Suasana dapur praktikum pastry di Tristar Culinary Institute  Pontianak, Kamis (14/11/2019) lalu, agak berbeda dari  biasanya. Pasalnya? Para mahasiswa sedang menghadapi challenge yang diberikan oleh dosen pastry, Chef Jiurike.

Kreasi Kelas Pastry Tristar Kaliwaron


PRAKTIK TIGA CAKE  POPULER:
CROISSANT SANDWICH,
DANNISH POCKETS & PISANG BOLAN
Materi praktik mahasiswa pastry Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Jumat (8/11/2019) lalu,  adalah  Croissant Sandwich, Dannish Pockets dan Pisang Bolan.  Seperti apa hasilnya?

Dari Kitchen Praktikum Kuliner

OLAHAN  CHINESE FOOD
"ANGSIO POCAI TOFU"
  MAHASISWA TRISTAR KALIWARON


Materi praktik mahasiswa kuliner  Tristar Institute Kaliwaron, Jumat (8/11/2019) lalu, membuat kreasi Angsio Pocai Tofu.  Resep yang berasal dari China  tersebut,  sudah didemokan sehari sebelumnya oleh Chef Jonathan Alvin.

Cerita Unik di Balik Lezatnya “Ayam Pengemis”

CHEF YANUAR PERKENALKAN
TEKNIK MEMASAK MENU LEGENDA BEGGAR’S CHICKEN

Nama kuliner yang satu ini,  terdengar kurang  keren. “Ayam Pengemis”.  Tapi soal cita rasa,  sangat istimewa.  Menu dengan nama internasional Beggar's Chicken ini sejak lama jadi primadona di restoran Cina. Penasaran?

Masih Tentang Indonesian Food


MAHASISWA  KELAS KULINER
PRAKTIK  DUA OLAHAN UNGGAS:
“AYAM GORENG ala PEMUDA”
DAN  “BURUNG DARA GORENG”

Dua olahan unggas (Poultry II) Indonesian Food,  Ayam Goreng Pemuda dan Burung Dara Goreng, diajarkan kepada  15 mahasiswa baru kelas  kuliner Tristar Samator, Jumat (8/11) pagi.  

Atraksi Hibachi Teppanyaki



CHEF THOMAS DENNY 
HIBUR  PESERTA LOMBA
“TUNA CREATIONS CHALLENGE”

Penampilan Chef Thomas  lewat atraksi Hibachi Teppanyaki, Minggu (10/11) lalu  mengundang rasa kagum.  Dosen senior Tristar Institute Group ini, mahir memasak  sambil menghibur dengan aksi akrobatik.

Cerita di Balik Sukses:

“TUNA CREATIONS CHALLENGE”

EVENT PERDANA
SEMPAT MENGALAMI KENDALA,
BERKAT KEKOMPAKAN TEAM BEM
ACARA BERLANGSUNG  MERIAH


Semula, event “Tuna Creations Challenge” bakal digelar di street food festival. Publikasi sudah menyebar luas. Calon  peserta pun banyak yang mendaftar.  Eh alaaa, tiba-tiba OE (Event Organizer)  melakukan wanprestasi.  Acara festival batal.

BEM Akpar Majapahit & Sun Bell Tuna


PERINGATI  HARI PAHLAWAN
DENGAN  LOMBA
“TUNA CREATIONS CHALLENGE”

“Tuna Creations  Challenge”, berlangsung seru di Food  University, Tristar Manyar Surabaya. Minggu (10/11) lalu. Sebanyak 40 peserta yang terdiri dari 20 team bersaing menampilkan kreasi terbaik. Nah, siapa juaranya?

Food Styling Workshop Hari Kedua


CHEF RIALL PERSEMBAHKAN 
ENAM KREASI MAKANAN
DENGAN TAMPILAN MENAWAN




Food Styling Workshop  bersama  Chef Riall Arief,  finalis MasterChef Indonesia Season 5 berlangsung dua hari, Kamis dan Jumat (7 – 8/11) di kampus Tristar Institute Pontianak. 

Chef Riall Arief:


Finalis MasterChef  Season 5
SHARING   ILMU  
‘FOOD  STYLING WORKSHOP’
DI KAMPUS TRISTAR PONTIANAK

Finalis  MasterChef Indonesia Season 5, Chef Riall Arief  memukau peserta Food Styling  Workshop,  Kamis (7/11). Alumni  (2016) D3 Perhotelan  Tristar Institute BSD ini menampilkan dua kreasi fast food  yaitu  Burger dan Fried Chiken.

DARI ARENA BATU STREET FOOD FESTIVAL 2019 :



TRISTAR BATU TAMPIL HEBOH
DENGAN ATRAKSI HIBACHI, 

SPINNING PIZZA, LA MIAN,  
 JUGGLING BARTENDING
DAN ANEKA OLAHAN STRAWBERRY

Tristar Institute Batu bikin heboh  arena BSFF (Batu Street Food Festival) 2019 di Balai Kota   Among Tani, Sabtu – Minggu (2-3 Nov. 2019). Sekolah tinggi kuliner dan pariwisata terbaik di Indonesia itu, menampilkan aneka olahan strawberry dan cooking atraktif.

Pelatihan Membuat Meja Resin Unik dan Artistik


DARI BAHAN KAYU BEKAS
MENJADI FURNITURE MEWAH
BERNILAI EKONOMI TINGGI

Kalau punya tumpukan kayu bekas,  sudah rusak dan  berlubang  karena dimakan rayap? Dianggap tidak berguna dan sencana mau dibuang saja.  STOP! Jangan dibuang. Lho, kenapa?

Chicken Salted Egg dan Szechuan Green Beans


DUA MENU  CHINESE FOOD
DIPRAKTEKKAN 12 MAHASISWA
TRISTAR  SAMATOR  SURABAYA

Chef Yanuar Kadaryanto, M.M memperkenalkan dua menu  Chinese Food; Chicken Salted Egg dan Szechuan Green Beans kepada 12 mahasiswa kuliner kelas siang Tristar Samator, Kamis (24/10) lalu.