Chicken Porridge & Egg Flower Soup

SAJIAN CHINESE FOOD
OLAHAN  MAHASISWA KULINER
TRISTAR INSTITUTE SEMARANG

Senin (18/11/2019) pekan lalu,  33 mahasiswa kuliner kelas pagi dan siang, Tristar Institute Semarang menjalani  praktik  mengolah  Chicken Porridge  dan Egg Flower Soup. Praktik di masing-masing kelas memakan waktu hampir 3 jam.

Chef Jonathan Alvin mengawali dengan arahan singkat. Menjelaskan  secara garis besar  bahan-bahan dan teknik mengerjakannya.  “Penjelasan secara garis  besar saja.  Hal-hal lain akan dibimbing  langsung pada saat praktik,” jelas dosen kuliner yang akrab disapa Chef Alvin itu.

Chef Alvin menjelaskan bahwa  membuat Chicken  Porridge  atau bubur ayam tidak terlalu susah.  Seasoing juga biasa, tidak ada yang khas.  Cuma, kalau  bubur chinese  ada perbedaan pada teksturnya.  Tidak terlalu kental dan agak kasar.  Demikian juga  pembuatan Egg Flower Soup. Tidak sulit.

“Proses pembuatan Egg Flower  Soup, sama seperti membuat corn soup yang pemberian rasanya tidak perlu terlalu tajam. Bisa juga diberi pengental pakai larutan maizena secukupnya,”  terangnya.

Selama praktik berlangsung, Chef Alvin  ikut sibuk di antara mahasiswa.  Mengingatkan dan  mengarahkan.   Terutama pada saat memasak agar besar kecil api diatur. “Airnya  sudah berkurang. Buburnya   mulai mengental. Kalian harus mempercepat gerakan pengadukannya  agar tidak lengket pada dasar panci,” ingatnya.

Hasil praktik mahasiswa sudah bagus. Sudah sesuai dengan harapan.  Plating juga  lumayan menarik.  Soal taste,  juga tidak ada masalah.   Praktik pada  Senin (18/11/2019) itu berjalan sukses.

Anda  mulai tertarik menggeluti dunia kuliner?  Daftar dan langsung kuliah tanpa tes. Info lebih jelas hubungi kampus Tristar di Metro Sport Center Jl. Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang. Telp (WA): 0821  9292  7122,  0852  5975  5968,  0812  3375  2227,  0813 3035  0822 dan  0812  3253  9310 //bahar/foto: Yoga.

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430