Masih Tentang Indonesian Food

MAHASISWA  KELAS KULINER
PRAKTIK  DUA OLAHAN UNGGAS:
“AYAM GORENG ala PEMUDA”
DAN  “BURUNG DARA GORENG”

Dua olahan unggas (Poultry II) Indonesian Food,  Ayam Goreng Pemuda dan Burung Dara Goreng, diajarkan kepada  15 mahasiswa baru kelas  kuliner Tristar Samator, Jumat (8/11) pagi.  

Materi yang diajarkan oleh Chef Yenata Candra itu,  diolah  di dapur praktikum modern, lantai dasar  Skysuites Soho – The Samator, Jalan  Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya.  Sebelum dimulai, mahasiswa dibekali wawasan tentang teori  memasak agar cita rasa dan tekstur makanan sesuai  standar.

Mahasiswa berdiri mengitari meja  yang penuh dengan bahan olahan dan bumbu-bumbu yang diperlukan. Chef  Yenata memaparkan  teori dan  menjelaskan bagaimana  proses  memasak yang benar.  Mahasiswa mengikuti dengan tekun sambil mencatat  hal-hal  yang dianggap penting. Arahan tersebut hanya berlangsung sekitar 15 menit.

“Silahkan kalian mengambil bahan-bahan  sesuai tugas masing-masing.  Yang akan memasak ayam, jangan sampai tertukar dengan bumbu burung dara. Kalian juga harus menjaga kebersihan,”  kata Chef Yenata mengingatkan.

Mahasiswa mulai tenggelam dalam kesibukan masing-masing. Sementara Chef Yenata  tidak tinggal diam. Dia mendekati satu persatu mahasiswa untuk mengecek  dan memberi arahan bagaimana memotong daging, cara mengolah bumbu  dan  menghemat waktu dengan mengerjakan tugas sesuai  urutan.

Proses belajar  mengajar secara langsung seperti ini membuat mahasiswa mampu menguasai ilmu dengan baik.  Mereka juga bebas menanyakan hal-hal yang belum dipahami dan langsung  dijelaskan sambil praktik.  Tidak heran jika lulusan Tristar Institute mampu  bersaing  di dunia kerja.

Praktik berjalan lancar dan  hasil olahan   cukup  memuaskan. Tahapan berikutnya, mahasiswa harus melakukan plating  agar  tampilan makanan  terlihat menarik dan menggugah selera. Mereka melakukan sesuai kreativitas masing-masing. 

Plating Burung Dara Goreng  terlihat sangat menarik. Ditata di atas piring besar.  Dua ekor burung dara, setelah dipotong-potong menjadi beberapa bagian, potongan tadi di rekonstruksi   sehingga menyerupai burung dara yang masih utuh.

Anda tertarik berkarir di bidang kuliner?  Tempat belajar paling tepat adalah di Tristar Culinary Institute  Group.   Silahkan hubungi kampus-kampus Tristar yang ada di bawah ini. //bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430