Kreasi Kelas Pastry Tristar Kaliwaron

PRAKTIK TIGA CAKE  POPULER:
CROISSANT SANDWICH,
DANNISH POCKETS & PISANG BOLAN

Materi praktik mahasiswa pastry Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Jumat (8/11/2019) lalu,  adalah  Croissant Sandwich, Dannish Pockets dan Pisang Bolan.  Seperti apa hasilnya?

Croissant merupakan salah satu pastry  ikonik asal Prancis yang sudah populer sejak ratusan tahun silam.  Seiring perjalanan waktu,  terus berkembang dengan berbagai varian rasa.  Tidak selalu dibuat dengan rasa manis. 

Salah satu yang dipraktikkan oleh mahasiswa pastry Tristar Institute Kaliwaron,  dibawah bimbingan Chef Kristian F adalah  Croissant Sandwich dengan ragam isian  enak  paduan telur, sayuran hingga daging. Bisa dijadikan sajian sarapan yang mengenyangkan  karena  mengandung banyak  protein.

Kreasi Croissant Sandwich  karya mahasiswa  terbilang cukup bagus. Baik dari segi rasa, tekstur maupun tampilannya yang mengundang selera.  Demikian juga sajian Dannish Pockets  dan  Pisang Bolan.  Mahasiswa mampu  mengeksekusi materi  sesuai ekspektasi.

Danish Pockets, kue manis  berlapis-lapis  ini  bisa dibentuk dalam berbagai ragam.  Sementara jumlah  lapisan tergantung pada bahannya.  Adonan beragi dari tepung terigu, susu, telur, gula dan mentega atau margarine.  Proses pembuatan adonan  berlapis dengan cara menggiling adonan, melipat berulang kali. 

Mahasiswa tidak mengalami kesulitan mengerjakan adonan.  Sebab,  prinsipnya sama dengan membuat  adonan  Puff yang sudah  diajarkan sebelumnya.  Bedanya, adonan Danish memakai pengembang ragi sehingga hasilnya  menjadi lembut, tidak garing seperti Puff. Pada  saat fermentasi, suhu pengembangan tidak boleh  lebih dari 35°C.

Kegiatan  praktik mahasiswa pastry Tristar Institute Kaliwaron, dilakukan setiap hari perkuliahan.  Sistem belajar seperti ini membuat lululusan Tristar memiliki skill yang siap pakai di dunia kerja maupun untuk membuka usaha.

Anda tertarik? Daftar (langsung kuliah tanpa tes)  di  Tristar Institute Kaliwaron, Jl. Raya Kaliwaron  58 – 60 Surabaya. Telp: (031) 5999 593,  WA: 0822 3005 9993, 0812 3023 0430. //bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430