Tristar Institute BSD


BERIKAN  PELATIHAN  
“FRUIT CARVING & FRUIT PLATING”
KEPADA 20 STAF BBP2HP,
KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN


Tristar Institute BSD  memberi  pelatihan “Basic  Fruit Carving and Fruit Plating”   kepada    20 staf   BBP2HP (Balai Besar Pengujian Penerapan Hasil  Perikanan), Kementerian Kelautan dan Perikanan.


Pelatihan  yang  berlangsung  Rabu, 19 Juni 2019 di  kantor BBP2HP  di Jalan Raya  Setu No. 70 Cipayung,    Jakarta Timur itu, dibimbing  oleh  dua dosen senior Tristar Institute BSD,  Chef  Wetz Shinoda  dan Chef  Ira,  dibantu  oleh 3 orang mahasiswa.  

 “20 orang peserta tersebut dibagi dalam 4 kelompok. Sementara materi yang kami ajarkan adalah  tutorial basic carving fruit  dan food plating,” jelas Chef Wetz.


Lebih lanjut, Chef Wetz  menjelaskan bahwa pelatihan di BBP2HP tersebut berlangsung selama 6 jam lebih.  Peserta  sangat  antusias  mengikuti  arahan instruktur.  Mereka  bisa memahami secara baik  teknik  basic carving fruit.  Hasil pahatannya, walau masih kurang rapi,  tapi sudah menyerupai obyek yang   ingin dibentuk.


“Demikian juga   pemahaman  peserta pelatihan pada materi food  plating.  Mereka langsung paham teknik dasarnya.  Untuk lebih mahir, tentu saja harus banyak  latihan dan terus belajar meningkatkan kreativitas,”  ungkapnya.

Di depan peserta pelatihan, Chef Wetz mendemonstrasikan skill memahat buah semangka. Salah satu karya yang mengundang kagum para peserta adalah  mengukir  wajah  Menteri Kalautan dan Perikanan,  Susi Pudjiastuti dengan sangat bagus. Demikian juga logo BP2HP dan pahatan ikan yang dibuat dari semangka dan wortel.


Chef Wetz sangat piawai mengukir buah  dengan   mata pisau khusus (knife) .  Buah segar  seperti  semangka, wortel, ketimun,   melon dan lain-lain,   dibentuk menjadi cantik, menarik dan indah.  Dia mengerjakan karyanya itu sambil menjelaskan  teknik memahat kepada para peserta pelatihan.   


Fruit Carving mulai muncul di Indonesia sejak tahun 1976. Tetapi  hanya ditekuni kalangan terbatas, seperti chef hotel  berbintang. Sekarang  makin meluas  dan diminati oleh semua kalangan.   Tristar Institute BSD  sering bekerjasama  mengadakan pelatihan  dengan instansi  dan komunitas. 


Jika berminat untuk kerjasama mengadakan pelatihan atau  ingin berkarir di bidang kuliner dan pastry,  bisa  hubungi  Tristar Institute BSD. Alamat  Komplaks Ruko BSD Sektor 7, Jl. Pahlawan Seribu Blok RL 31 – 33 Serpong, Tangerang. Telp:   021-5380668,  082122565898, 082129912050. (bahar/foto: Yoga)
***





Tidak ada komentar:

Posting Komentar