VARIAN COKELAT LEZAT,
UNIK, CANTIK & IKONIK
KHAS DARI DUBAI
Hazelnut Kunafa
Chocolate
dan Pistachio Kunafa Chocolate,
dua dari banyak varian cokelat viral asal Dubai. Penasara? Yuk diintip.
Kedua produk pastry berbahan cokelat itu
dipparktikkan secara hands on group
oleh 16 mahasiswa pastry Art kelas A, Kamis
(10 Okt. 2024) lalu. Untuk tugas praktik tersebut, dipandu oleh Chef Daniel.
Kunafa adalah salah satu dessert ikonik dengan rasa manis yang memiliki tekstur renyah. Dua kunafa yang cukup
populer saat ini adalah Gazelnut Kunafa
Chocolate dan Pictachio
Kunafa Chocolate atau yang juga dikenal sebagai “Cokelat Dubai”.
Sebelum pembagian tugas praktik dalam
tiga group, Chef Daniel terlebih dahulu menjelaskan tentang bahan-bahan resep, karakteristik
produk, peralatan yang dibutuhkan dan juga step buy step
pembuatannya.
“Proses pembuatannya cukup sederhana dan
tidak memerlukan waktu yang lama. Namun, untuk menghasilkan produk yang bagus,
tahapan demi tahapan pembuatan harus
dikerjakan dengan benar,” kata Chef Daniel mengingatkan.
Mahasiswa segera melakukan praktik
secara bersama. Mengaplikasikan terori seperti yang sudah dijelaskan. Sepanjang
praktik, Chef Daniel setia berada di antara mahasiswa. Ikut mengarahkan dan
memberi contoh teknik membuatan.
Kepada www.fooduniversity.biz, Chef Daniel
menjelaskan bahwa karakteristik kudapan ini merupakan perpaduan rasa gurihnya kacang pistachio
dan hazelnut dengan kunafe serta lezatnya cokelat. Jika ingin rasanya lebih manis, bisa ditambahkan
dengan sedikit icing sugar.
Kedua coklat Dubai ini, dicetak dalam
berbagai bentuk dan motif yang unik, cantik dan manarik menggunakan cetakan silicone.
Setelah itu, dimasukkan ke dalam freezer
hingga mengeras.
Selanjutnya, Hazelnut Kunafa
Chocolate dan Pistachio Kunafa Chocolate hasil praktik
mahasiswa ditata di atas piring saji dengan plating yang menarik.
"Kreasi mereka cukup bagus. Cita rasa dan teksturnya juga sesuai
harapan," kata Chef Daniel.
Nah, Anda juga punya mimpi jadi chef profesional? Wujudkan impian Anda lewat Tristar Culinary Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya,
Kota Wisata Batu, Semarang,
Bogor, BSD
Tangerang Selatan, Pontianak
(Kalbar) dan di Denpasar Bali.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Farah). Tristar Semarang 0821 9292 7122. CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **naskah/foto: bhr
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
