“SI CANTIK
LEGIT”
KREASI KELAS PASTRY
TRISTAR MANYAR
Cokelat salah
satu bahan untuk pastry yang bisa diolah dalam berbagai kreasi. Seperti yang
dipraktikkan oleh Mahasiswa Pastry Art B Tristar Institute Manyar Surabaya.
Si
cantik legit berbahan cokelat yang dipraktikkan pada Kamis (10 Okt. 2024) lalu, adalah Mocha Caramel
Praline, Sesame Caramel Praline dan Strawberry
Cream Praline.
Kelas
praktik diikuti 15 mahasiswa. Mereka dibimbing oleh dosen pastry Chef Upi Palupi didampingi Asdos Chef Geby. Sekitar 15 menit sebelum
praktik dimulai, peserta mengikuti briefing.
“Anak-anak
kita bekali wawasan tentang tiga pastry yang akan dipraktikkan. Mulai dari
resep, peralatan yang dibutuhkan, teknik dan step by step
pembuatannya,” jelas Chef Upi kepada www.fooduniversity.biz.
Suasana
kelas praktik berjalan dinamis. Ada dialog interaktif antara dosen dan
mahasiswa. Mendampingi dan selalu siap mengarahkan mahasiswa selama praktik. Misalnya, penerapan
metode au bain marie yaitu
teknik pelelehan cokelat dengan bantuan uap air panas.
Sebelum
lelehan cokelat dicetak atau dituangkan ke dalam silicon
mold ada tahapan yang membutuhkan ketelatenan dan sentuhan imajinasi.
Seperti pemilihan warna pada lelehan cokelat sebagai hiasan. Lelehan itu di
letakkan di bagian dasar cetakan, kemudian membuat isiannya.
“Tahapan
ini harus dilakukan secara benar dan hati-hati sehingga hasilnya bisa maksimal sesuai
ekspektasi. Mahasiswa bisa memilih berbagai jenis dan bola cetakan silicon mold,”
jelas Chef Upi.
Tahap
akhir setelah proses produksi selesai dilaksanakan,
mahasiswa wajib membuat plating yang cantik dan menarik. Mereka berkreasi
sesuai kreativitas masing-masing. Overall karya dan kreasi mereka cukup
memuaskan.
Nah,
Anda juga punya mimpi jadi chef profesional?
Wujudkan impian Anda lewat
Tristar Culinary Institute Group. Kampus
kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang,
Bogor, BSD
Tangerang Selatan, Pontianak
(Kalbar) dan di Denpasar Bali.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Farah). Tristar Semarang 0821 9292 7122. CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **naskah/foto: bhr
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
