PELUANG & TANTANGAN
“BISNIS SAMBAL DALAM KEMASAN”
“BISNIS SAMBAL DALAM KEMASAN”
Hampir semua orang mengenal sambal.
Bahkan sebagian orang merasa kurang
nikmat jika makan tanpa sambal. Tapi membuat sambal yang sedap dan nendang, orang
sering malas karena butuh waktu dan
tenaga.
Hal
itulah yang membuka peluang usaha aneka
sambal dalam kemasan menjadi booming. Orang
tidak perlu repot mengulek cabai karena di pasaran tersedia berbagai varian rasa. Nah, Anda
berminat menekuni bisnis sambal kemasan?
Peluangnya
masih terbuka lebar, tetapi persaingan juga cukup besar.
Untuk bisa bersaing, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Yang utama,
rasa sambalnya sedap, khas
dan pedasnya sesuai dengan selera
konsumen pada umumnya. Kemudian
didukung dengan tampilan kemasan serta
cara memasarkan.
Soal teknik
produksi dan peluang usaha tersebut, dibahas tuntas pada kuliah umum online Tristar
Institute Group, dengan tema “Bisnis Sambal Dalam Kemasan”. Materi disampaikan oleh Chef Endang Sri
Rahadjoe, S.E., M.MPar, praktisi & instruktur teknologi pangan selama 3
hari (9 Juli, 23 Juli dan 30 Juli) dalam 4 sesi.
Berbagai
varian sambal banyak dijual di pasar tradisional maupun pasar modern. Rasa khas masing-masing sambal,
tergantung bahan baku yang dipakai, namun rasa pedasnya harus tetap dominan. Kualitas
sambal sangat tergantung pada tiga tahap yaitu pemilihan bahan baku, proses
pembuatan dan proses pengemasan.
Bahan baku
cabai harus diuji tingkat kematangan dan kepedasannya. Kemudian disortir dan
dicuci hingga bersih. Kemudian proses penggilingan dan pemasakan. “Setelah itu,
dilanjutkan dengan proses pencampuran yaitu menambah rasa khas dengan
bumbu-bumbu yang lainnya,” jelas Chef Endang.
Pada
kuliah umum tersebut, Chef Endang juga menjelaskan tentang teknik pengawetan
agar sambal tahan lama ketika dijual dan dipajang di udara terbuka. Pemakaian
bahan pengawet harus sesuai dengan standar untuk produk sambal.
“Bahan
pengawet yang aman adalah Natrium
Methabisulfit untuk mempertahankan warna manakan agar tetap cantik,
menghambat fermentasi dan menghambat pertumbuhan jamur. Kemudian Sodium Benzoat dan Potasium
Sorbat dengan takaran maksimun 1 gram untuk 1 kg sambal,” jelas Chef Endang.
Jika Anda
ingin belajar membuat aneka sambal dalam
kemasan, Tristar menyediakan kursus online
berupa DVD Tutorial atau Link. Informasi silahkan hubungi marketing di
WA 0813 3200 3300 (etty), 0812 3450 6352 (uya) dan 081 732 1024 (enik). **bhr
