EGG COOKERY


OLAHAN TELUR FAVORITE:
Scrambled Egg on Toas,
Omelette,
Poached Egg
dan Sunny Side Up



Olahan telur sudah menjadi menu favorite. Selain enak,  juga bergizi dan kaya akan kandungan protein dan vitamin A. Aneka sajian telur dengan berbagai bahan pelengkap,  bisa disantap dengan nasi atau roti.
 
Kamis 16 Juli 2020 lalu, mahasiswa Trestelle – Accademia Culinaria (Tristar Group), Skysuites Soho, The Samator Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya,  mempraktikkan empat resep olahan telur. Masing-masing Omelette, Scrambled Egg on Toast, Sunny Side Up dan Poached Egg. 


Praktik yang berlangsung siang bersama dosen kuliner Adeline Nadia Daniel (Chef Della). Setelah briefing sekitar 15 menit, mahasiswa langsung mengeksekusi empat resep olahan telur. 


Sekilas terlihat mudah, tetapi jika tidak menguasai teknik pembuatan, hasilnya sering tidak sesuai ekspektasi. Bentuknya kurang bagus, bisa juga agak gosong sehingga kurang menggugah selera untuk menikmatinya.


Seperti  Poached Egg, yaitu telur ceplok rebus. Telur direbus tanpa cangkang di air  sedikit mendidih  atau metode simmering.  Jika tekniknya tidak tepat, bentuk telurnya akan rusak. Misalnya, putih telur akan terpisah dengan kuning telur. Hasil yang sempurna, kuning telur setengah matang, terbungkus oleh putih telur yang matang.


Demikian juga dengan olahan  Scrambled Egg, Omelette dan Sunny Side Up, jika tidak menguasai trik-trik, maka  hasilnya tidak  terlihat cantik dan menarik. “Untuk bisa menguasai dengan baik, kalian harus sering berlatih,” pesan Chef Della ketika me-review hasil praktik mahasiswa. **bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar