4
RESEP ITALIAN BREAD:
BRUSCHETTA, MULTIGRAIN,
WHOLE WHEAT & PIZZA
BRUSCHETTA, MULTIGRAIN,
WHOLE WHEAT & PIZZA
Kamis
pagi (23 Juli 2020) lalu, Chef Dwi Mei Retnowati S.Si mengajarkan teknik dasar pengolahan roti lean/plain kepada 12 mahasiswa baru
Pastry Art, Tristar Culinary Institute Surabaya.
Empat resep roti khas Italia yang diajarkan itu adalah; Bruschetta,
Multigrain Bread, Whole Wheat Bread dan Italian
Pizza. Materi dikerjakan secara
kelompok. Mahasiswa berusaha mengeksekusi tugas untuk menghasilkan karya
sesuai ekspektasi.
Chef Mei terlihat sibuk mengawasi dan
membimbing mahasiswa sejak prepare bahan, hingga proses pembuatan
dan plating. Praktik yang berlangsung kurang lebih 2 jam itu,
berjalan lancar. Secara umum, mereka tidak mengalami hambatan.
Italian Pizza dan Bruschetta
Bread adalah makanan favorit khas Italia yang mendunia. Keduanya adalah
jenis makanan panggang yang memiliki cita rasa sangat enak dan digemari semua
kalangan. Mahasiswa memiliki interesting yang tinggi untuk bisa menguasai kedua materi
tersebut.
Roti Bruschetta dibuat dari adonan
tepung terigu yang telah diberi mentega dan bawang putih. Kemudian dipanggang dengan menggunakan minyak
zaitun dan di atasnya ditaburi topping sayuran dan buah-buahan yang sudah
dibumbui. Di negara asalnya, makanan ini
biasanya dihidangkan sebagai appetizer.
Hasil akhir dari praktik hari itu, ditutup dengan evaluasi. Mahasiswa
mendapat masukan dari Chef Mei tentang kekurangan yang harus diperbaiki
dan hasil karya yang sudah bagus untuk
lebih ditingkatkan lagi.
Tertarik menekuni dunia kuliner? Penerimaan mahasiswa baru Tristar Culinary Institute Group periode Oktober 2020 sudah dibuka. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl.
Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp:
0812 3253 9310 dan 0812 3375 2227. Website:
www.tristaronline.info.
**bhr.
