Ujian Kolektif Mahasiswa Cruise Tristar Institute Group


COOKING CHALLENGE
SATU SET MENU LENGKAP
UNTUK  TABLE MANNER

Ujian praktik  kolektif  mahasiswa Cruise  Tristar Institute  Surabaya dikemas  epic.  Menu lengkap  appetizer, soup, main course dan dessert disajikan  ala  table manner (jamuan resmi).

 

Ujian berlangsung selama lima hari ( 20 sd 24 Juli) di kampus Tristar Skysuite Soho – The Samator, Jl. Raya Kedung Baruk 26 -28 Surabaya. Tiap hari tampil satu kelas sebagai penyaji dan satu kelas  lagi  berperan sebagai tamu  jamuan resmi.

Selama ujian berlangsung, terdapat dua aktivitas di ruangan yang berbeda.  Di kitchen  terlihat para mahasiswa sibuk menyiapkan  satu set menu lengkap. Sementara  di ruangan lain  yang  sudah di-set up  sebagai tempat jamuan, waiter dan waitress sibuk melayani  mahasiswa yang berperan sebagai tamu istimewa.

Mahasiswa Cruise A Tristar Manyar mendapat kesempatan tampil pada hari pertama, Senin sore hingga malam (20/07). Performa anak didik Chef Thomas itu cukup meyakinkan.  Mereka berusaha menjawab cooking challenge  berupa menu lengkap dan disajikan ala jamuan makan resmi.


Satu set menu lengkap yang dipersembahkan adalah  Fish Cakes  (appetizer), Classical French Onion (soup). Sementara untuk main course yang disajikan  adalah  Baked Roll Chicken with  Mushroom Creamy Sauce, Sauteed Vegetables, Potato Croquette. Dan Fruit  Tartlet sebagai hidangan penutup (dessert).


Setiap selesai menikmati menu,  mahasiswa yang berperan sebagai tamu  diwajibkan untuk mengomentari  tentang  makanan  yang disajikan. Komentar tersebut disampaikan secara lisan kepada Chef Thomas. Mulai dari plating, taste dan tekstur.


Agaknya persiapan menghadapi ujian cukup matang sehingga tidak ada satu pun hidangan yang  dinilai kurang  bagus. God Joob. **bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar