POTRET Aksi MAHASISWA
AKPAR MAJAPAHIT
PRAKTIK BARTENDING
dan COOKING di ZEST HOTEL
Profesi chef itu keren. Tapi untuk mencapai posisi sebagai executive chef atau head chef butuh skill
knowledge yang didapat dari kampus yang bagus, pengalaman dan juga perjuangan.
Jumat (12/11/2021) lalu, 15
mahasiswa dari kampus terbaik, Akpar Majapahit (Akreditasi A) Tristar Institute Group, belajar langsung dari
praktisi di Zest Hotel Jemursari Surabaya.
Dua materi yang dipelajari, adalah practical cooking bersama head
chef Zest Hotel, Chef Ari Subekti dan praktik bartending bersama Sofyan,
Food and
Beverage Supervisor. Acara
berlangsung di lantai 1, Citrus Café Zest Hotel, Jl. Raya Prapen No 266
Surabaya.
“Kita akan sharing pengalaman yang berkaitan dengan kegiatan di kitchen. Kalian
harus memanfaatkan pengalaman ini sebaik-baiknya. Sebab, untuk menjadi seorang chef, yang
dibutuhkan bukan hanya skill, tapi juga pengalaman dan perjuangan,” prolog Chef Ari sebelum prakrik dimulai.
“Untuk mendapatkan posisi seperti
sekarang ini, saya berjuang dari bawah. Saya mulai dari tenaga pencuci piring (dishwasher). Sudah biasa
dibentak-bentak. Kita harus siap mental. Nah, apakah kalian sudah siap?” tanya
Chef Ari yang dijawab serempak; “siap!”
Soal
kerasnya tekanan dan disiplin di kitchen, juga disampaikan oleh Hotel Manager
Zest Hotel, Sugiono Turwibowo. “Semuanya, termasuk saya, memulai dari bawah.
Dimarahi dan dibentak-bentak itu sudah biasa. Kalian harus siap mental,”
tegasnya.
Mahasiswa
dibagi dua kelompok. Kelompok pertama
bersama Chef Ari memasak sejumlah menu untuk lunch. Sementara kelompok kedua praktik meracik minuman mocktail. Kedua kelompok bergantian
belajar cooking dan bartending.
“Senang
dapat pengalaman baru secara langsung dari praktisi. Merasakan bagaimana memasak di hot kitchen dan belajar meracik minuman ala café hotel berbintang,” komentar Jessica Novanti, mahasiswi Pastry Art Tristar
Manyar Surabaya.
Kaprodi
D3 Perhotelan Akpar Majaphit, R Paulus W Soetrisno
yang mendampingi mahasiswa menjelaskan bahwa 15 mahasiswa yang terlibat pada
hotel visit di Zest Hotel, adalah gabungan mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar
dan mahasiswa Culinary Art Tristar Samator.
“Mahasiswa
bersentuhan langsung dengan suasana
kerja yang riil. Banyak pengetahuan dan pengalaman yang didapat dan sangat
bermanfaat untuk karir mereka setelah lulus kuliah,” ungkap Paulus.
Anda juga tertarik? Yuk gabung di kampus Tristar Group yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di Kota Pontianak (Kalbar). Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0812 9310 7122. **bhr.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
