Praktik Perdana
Fine Dining
Mahasiswa Tristar Cruise
SUKSES HIDANGKAN
1 SET MENU DENGAN TEMA:
ALTHEA’S
RESTO
Kamis (11/Nov.
2021) lalu, Suasana berbeda terpantau di
kampus Prodi Diploma 4 Bisnis Jasa Makanan (BJM), Politeknik Surabaya (Tristar
Group). Ada kegiatan apa?
Di
kampus baru Politeknik Surabaya, di Plaza Segi 8, Blok A 827 - 829, Sukomanunggal, Darmo Permai, Surabaya Barat
itu, sedang berlangsung praktik perdana Fine Dining mahasiswa Tristar Cruise.
Kesibukan
12 mahasiswa yang dibimbing Chef Lusiana itu, dimulai dua jam sebelum Fine Dining digelar, pukul 18.00 WIB. Ada
yang sibuk prepare
di kitchen, sebagian lagi melakukan table set up untuk 18 orang tamu.
“Ini praktik perdana
dengan tema Althea Resto. Mahasiswa
melaksanakan tugas dengan totalitas secara team
work. Mulai dari persiapan, pembagian tugas, merancang menu, mengatur ruangan,
sampai Fine Dining berlangsung,” terang Chef Lusiana.
Lebih lanjut, Chef
Lusiana memuji mahasiswa yang mampu menyelesaikan tugas secara team work hingga akhir acara. “Semua
melakukan tugas dengan serius dan fokus sesuai job description masing-masing sehingga Fine Dining berjalan sesuai harapan,” ungkapnya.
Satu set menu yang
disajikan, diawali dengan Dinner Roll
(bread) dan Welcome Drink. Selanjutnya, secara berurutan, disajikan appetizer yaitu Prawnerie Zucavomaterd. Kemudian Ultimate Red Soup.
Hidangan berikutnya, main course (menu utama) yaitu Lamington
Signature Burger Steak dan dessert (hidangan penutup) adalah Soap (Peanut Butter Regal Compound with Milky Foam).
“Etika dan tata cara pelaksanaan
Fine Dining wajib dikuasai oleh mahasiswa Tristar Cruise. Kerana mereka
diproyeksikan menjadi chef di kapal pesiar dan hotel berbintang,” jelas Chef Lusiana.
Anda punya passion yang sama dengan mereka? Persiapkan diri Anda untuk bergabung di Akpar Majapahit. Info pendaftaran bisa hubungi Graha Tristar Jalan Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0812 9310 7122. **bhr/foto: rendy
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
