MAHASISWA BELAJAR
TEKNIK MEMASAK
DENGAN WOK & API BESAR
Mekipun
kelihatannya sederhana, ternyata membuat nasi goreng yang sempurna autentik Chinese food, cukup sulit. Butuh skill dan teknik memasak tersendiri.
Pada kelas praktek Kamis (17/Nov/2022) lalu, mahasiswa Culinary Tristar Institute Batu, diperkenalkan teknik memasak menggunakan ‘wok’ (wajan baja cekung) dengan tekanan panas api yang sangat tinggi.
Wok dan
teknik memasak dengan api besar ini sudah
dikenal sejak Dinasti Han. Juru masak
memakai wok untuk mengolah berbagai
lauk-pauk, menumis, mengukus, merebus, hingga memasak nasi goreng. Teknik
ini diadopsi dan menyebar ke seluruh
penjuru dunia.
Kelas praktek yang berlangsung di
kampus Tristar Institute, Jl. Bukit
Berbunga No. 10 Kota Wisata Batu (Jatim) itu, mahasiswa mengolah tiga menu.
Masing-masing Nasi Goreng Hongkong, Nasi Goreng Ikan Asin dan Nasi Goreng Oriental.
“Saya pikir memasak nasi goreng itu
mudah ya. Ternyata setelah saya lakukan sendiri, sulit dan agak rumit,”
komentar Nurisa Putri Rahmaulida,
salah seorang mahasiswi Culinary Tristar Institute Batu.
Sulit dan rumit yang dimaksud Putri,
karena memasak menggunakan wok dengan
tekanan suhu api yang sangat tinggi. Teknik
mengaduknya juga harus tepat dan cepat agar pencampuran bahan-bahan makanan sempurna dan tidak gosong (over cook).
“Awalnya, saya pikir wok
itu ringan. Tenyata cukup berat.
Akibatnya saya mengalami kesulitar saat fryp
(menggoreng). Kita harus banyak berlatih untuk menguasai teknik memasak yang
benar,” kata mahasiswi berhijab itu.
Anda tertarik berkarir di dunia kuliner? Yuk gabung di Tristar Institute Group. Info pendaftaran mahasiswa baru, hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
