TAMPILKAN KREASI KEREN
CHOCOLATE CAKE,
SOFT PEAK & CLASSIC
POUNT CAKE
Pastry bukan
hanya soal cita rasa, tetapi juga tentang kreasi seni. Tidak hanya enak di lidah, tetapi juga indah dipandang
mata.
Itulah yang selalu
ditekankan kepada mahasiswa kelas Pastry Tristar Insitute Pontianak. Dalam
setiap kali praktik, mereka ditekankan agar berani berkreasi dan berinovasi.
“Dunia pastry terus berkembang mengikuti trend. Karena itu,
mahasiswa diberi ruang bebas untuk berkreasi
membuat produk pastry yang lezat, unik, cantik dan menarik,” ungkap Chef Indra, dosen wali kelas Pastry Tristar Institute Pontianak
kepada www.fooduniversity.biz.
Dalam banyak kesempatan, Chef Indra sering memotivasi mahasiswa agar serius bejalar, terus berlatih meningkatkan skill dan tidak cepat puas. Mahasiswa harus kaya referensi yang bisa didapat di luar kampus.
“Tidak hanya dari bangku kuliah. Pengetahuan bisa dikembangkan lewat dunia digital dengan
metode ATM (amati, tiru dan modifikasi). Kemudian bisa diaplikasikan pada saat
praktikum,” sarannya.
Untuk kali kesekian, Chef Indra kembali mendampingi anak didik praktik membuat Chocolate Cake, Soft Peak & Classic Pount Cake. Praktik berlangsung di cold kitchen kampus Tristar Institute Jl. Tanjung Pura 255-257 Pontianak.
Mengawali praktik, mahasiswa
dibekali teori dan teknik
pengolahan materi yang akan
dikerjakan. Seperti teknik membuat Soft
Peak yang benar agar agar putih telur
dan gula bisa mengembang sempurna.
“Hati-hati saat
mengocok. Jangan sampai ada kuning telur yang tercampur atau ada sisa lemak dan
bahan lain yang tertinggal pada wadah untuk mengocok putih telur. Tambahkan
satu sendok air jeruk lemon ke dalam kocokan. Ketika menambah gula, harus
dimasukkan secara bertahap,” terangnya.
Chef Indra juga menjelaskan tentang tips dan trik pengolahan resep Chocolate Cake dan Classic Pount Cake. Selebihnya, mahasiswa bisa mengaplikasikan saat mengeksekusi tugas.
Seperti apa hasil
praktik mahasiswa? “Tidak mengecewakan.
Cukup menarik dan sesuai ekspektasi. Walau demikian, mereka tetap harus raji
berlatih agar presentasi penyajian dan cita rasa makin sempurna,” pungkas Chef
Indra.
Anda tertarik berkarier sebagai chef? Join us di Tristar Culinary Institute Pontianak. Kampus kami ada di Jl. Tanjung Pura255 – 257 Pontianak. Info pendaftaran hubungi admin, WA 0812 5867 2158. ** bhr/ foto by Yadi Multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
