BERHASIL PUKAU PESERTA
PELATIHAN WIRAUSAHA GOJEK
LEWAT ATRAKSI HIBACHI
PELATIHAN WIRAUSAHA GOJEK
LEWAT ATRAKSI HIBACHI
Sabtu siang (4/1/2020) lalu, 46 peserta
Kelas Memasak dan Pelatihan Wirausaha Gojek regional Surabaya, dibuat terpukau oleh aksi
Chef Thomas Denny yang mempertontonkan atraksi Hibachi Teppanyaki.
Hibachi adalah teknik klasik memasak ala Jepang. Chef mengolah makanan disaksikan langsung oleh pengunjung
restoran ambil melakukan atraksi. Berjuggling menggunakan peralatan memasak seperti spatula, knife (pisau), fork (garpu), wadah bumbu dan lain-lain.
Biasanya, atraksi pembuka diawali dengan
fire show (pertunjukan api). Pengunjung
dibuat terkejut oleh kobaran api
yang tiba-tiba membumbung tinggi di atas
lempengan baja datar (teppan) tempat memasak.
Kejutan itu pula yang rasakan oleh 46
peserta “Kelas Memasak dan Pelatihan Wirausaha”
Gojek regional Surabaya. Tepuk
tangan serentak terdengar riuh ketika
Chef Thomas, dosen Tristar Culinary
Institute Group itu, mengawali atraksi dengan fire
show.
Pria yang belasan tahun menjadi chef hibachi di kapal pesiar itu, kembali menghibur lewat egg
show (pertunjukan telur). Telur diputar-putar di atas teppan, kemudian diangkat menggunakan
spatula. Dilambungkan ke atas kemudian
ditangkap dengan spatula dan
dilambungkan berulangkali.
Telur tadi tidak jatuh tetapi menghilang
masuk ke dalam topi koki yang dipakai. Telur kedua dimainkan dengan cara yang
sama, kemudian menghilang masuk ke saku
bajunya. Suara “wow” terdengar serentak
diiringi tepuk tangan.
Memasak gaya Jepang yang populer di
seluruh dunia itu, menjadi hiburan yang menyenangkan. Dari awal hingga makanan siap saji, diselingi
dengan aksi-aksi yang menghibur.
“Saat memasak dengan teknik hibachi, chef tidak boleh mencicipi masakan yang sedang diolah. Tidak pantas karena saat memasak disaksikan langsung oleh tamu restoran.
Karena itu, pemakaian bumbu dan
tingkat kematangan berdasarkan feeling,” jelas Chef Thomas.
“Eh,
rasanya benar-benar enak.
Matangnya juga pas,” komentar seorang
ibu ketika mencicipi menu smoked beef fried rice hasil olahan
Chef Thomas. /bahar
