SAJIKAN ENAM MASAKAN
INDONESIAN FOOD
DAN CHINESE CUISINE
Ada dua pilihan menu yang
diuji. Chinese Cuisine dan Indonesian Food. Enak anak didik Chef Nadya berhasil mengeksekusi dengan baik pada Final Exam, Selasa
(4/7/23) lalu. Bagamana kreasi mereka?
Tugas ujian dikerjakan secara
berkelompok. Masing-masing beranggotakan dua mahasiswa untuk mengolah dua menu.
Sistem ujian kelompok ini, selain menguji skill, juga untuk melatih mahasiswa agar terbiasa bekerja
secara team.
Enam mahasiswa Culinary Art kelas
A-pagi Kampus A Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya itu, masing-masing Fransisca & Richar
membuat menu Udang Dollar dan Bistik Ayam Oriental W/ Garlic
Butter Rice. Kemudian Mario & Gilbert menampilkan Rangoon
W/ Sweet Chili Sauce dan Mongolian Beef W/ Rice.
Lalu Maria dan Hizkia memasak Tehu Telor dan Kotokan Iwak Pe (Nasi Tumpeng Mini).
Menu-menu
tersebut harus selesai dalam 90 menit. Karena itu, mahasiswa harus bisa
mengatur waktu agar tugas selesai tepat waktu. Hal itu disampaikan kepada
mahasiswa oleh dosen kuliner Chef
Nadya Ratri Aryani.
“Mahasiswa
harus mampu menyelesaikan tugas dengan baik. Menghasilkan menu yang lezat,
tekstur yang bagus dan disajikan dengan tampilan yang menarik. Karena itu saya
mengingatkan anak-anak agar memanfaatkan waktu sebaik mungkin agar hasil
akhirnya sesuai harapan,” kata Chef Nadya kepada www.fooduniversity.biz.
Mahasiswa
terlihat fokus mengerjakan tugas sejak awal hingga tuntas. Meracik bumbu-bumbu dan bahan yang sudah
dipersiapkan oleh kampus. Semua berhasil menyelesaikan sajian tepat waktu. Tidak
mengalami kesulitan dan menu-menu yang
diolah pun sesuai ekspektasi.
Sesi
terakhir, setelah semua menu didisplay, giliran tim penilai melakukan tugas.
Mereka terdiri dari Chef Lucia F. Noor,
Chef Mario Alvin Jonathan dan Chef Dwi Mei Retnowati. Kriteria
penilaian meliputi cita rasa, tekstur
dan kreativitas penyajian.
“Semua
menu cukup mengesankan. Tampilannya oke, cita rasa dan teksturnya sudah sesuai.
Satu catatan dari saya adalah, kreasi platingnya sudah bagus tetapi saya kira
masih bisa ditingkatkan lagi menjadi lebih modern dan kekinian,” ungkap Chef
Lucia.
Hal
yang sama juga diungkapkan oleh Chef Alvin dan Chef Dwi Mei. Kreasi mahasiswa sudah memenuhi kriteria penilaian. “Mereka
juga bisa menjalin kerjasama dalam team. Ini juga penting karena kelak ketika
memasuki dunia kerja, selain skill juga dibutuhkan kemampuan bekerja dalam
team,” kolentar Chef Alvin.
Anda tertarik? Yuk gabung di kampus Tristar. Info penerimaan mahasiswa baru bisa hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WA: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
