Rabu, 08 September 2021

DARI KITCHEN CULINARY 2 AKPAR MAJAPAHIT

Chef Thomas Denny
Bimbing 12 Mahasiswa
Memasak  Tiga  Menu
American Cuisines


Tiga menu yang dipraktekkan Jumat (27/8/21) lalu, masing-masing; Grouper with BBQ Sauce, Ensalada de Nachos Buena dan Buttermilk Pancake with Honey.

Chef Thomas menjelaskan teknik memasak tiga menu populer yang sering dijumpai di restoran  dan hotel berbintang.  Sementara mahasiswa menyimak dengan tekun. Mencatat hal-hal yang dianggap penting.


Setelah briefing  eksekusi segera dimulai. 12 mahasiswa dibagi dalam dua kelompok.  Masing-masing beranggotakan  6 mahasiswa. Mereka harus menyelesaikan tugas dalam waktu 90 menit.  

Kesibukan mewarnai  Kitchen Culinary 2, lantai 3 Kampus A Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.  Tiap kelompok melakukan pembagian tugas dan segera mengambil bahan-bahan  untuk diolah. 


“Waktu kalian hanya 90 menit. Masakan harus sudah matang, bercita rasa lezat dan tersaji dengan plating  yang menarik,”  kata Chef Thomas mengingatkan anak didiknya.

Sepanjang praktek berlangsung, Chef Thomas terus mendampingi dan mengarahkan mahasiswa. Beberapa anak didik masih ada keraguan saat mengolah makanan. Misalnya, ragu apakah  taste sudah oke atau kurang yakin dengan tingkat kematangan.


Namun secara keseluruhan, tiga menu yang diolah, sesuai ekspektasi. Sementara kreasi plating  juga tidak mengecewakan.  Mahasiswa mampu mengaplikasikan  resep  dan teori serta teknik memasak dengan baik.


“Praktek hari ini berjalan lancar. Hasilnya juga bagus. Baik  rasa, tekstur maupun kreasi plating. Kalian harus mempertahankan. Selamat menikmati,” puji Chef Thomas sambil mempersilahkan anak didik untuk mencicipi tiga menu American Cuisines yang mereka buat.


Anda  tertarik mendalami dunia culinary? Daftar  di Akpar Majapahit  (Akreditasi A), Tristar Institute Group. Penerimaan mahasiswa baru (tanpa tes)  periode Oktober 2021 sudah dibuka.


Informasi pendaftaran  hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 081 330 350 822 / 081 233 752 227 dan 081 232 539 310.  **bhr/Foto by: Wono

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur #wisatakuliner #pebisnismakanan #tristarcruise #teknologipangan