Senin, 13 September 2021

Hidangan Mewah American Cuisine


INILAH KREASI CANTIK
MAHASISWA CULINARY ART
TRISTAR SEMARANG


American Cuisine, adalah hidangan mewah  yang biasa disajikan di  restoran kelas atas dan di hotel berbintang. Materi tersebut diajarkan di Tristar Institute Semarang.

Dalam beberapa kali tatap muka, sejak 23 Agustus 2021 sampai 2 September 2021, Chef Alvin Jonathan membimbing  35 mahasiswa Culinary. Mereka terbagi dalam 3 kelas. Masing-masing 12 mahasiswa kelas A, 10 mahasiswa kelas B dan 13 mahasiswa kelas C.


Menu American Cuisine  yang dipraktekkan, antara lain;  Burger Steak with Coleslaw Salad & Country Potato, Chile Con Carne, Macho Nachos, Crispy Fried Chicken, Grilled Tuna with Hawaian Salsa,  Seafood Kebab with BBQ  Sauce, Honey Stung Wing, South of the Border Baked Chicken, American Pizza, Broccoli in Bernaise Gratin dan Fajitas.


Setiap menu, memiliki karakteristik dan teknik memasak yang berbeda-beda.  Oleh karena itu, Chef Alvin selalu mengingatkan pada mahasiswa agar urutan memasak (step by step) harus diterapkan secara benar. Untuk pembuatan  Burger Steak dengan  topping Coleslaw Salad dan Country Potato proses pembuatan  harus tepat.


“Sementara pembuatan beef patty, flavour bisa disesuaikan dengan selera yang penting sensasi rasanya gurih dan aromanya sedap. Kemudian Coleslaw  Salad untuk vegetable harus tetap crunchy (garing) sebab hanya dicampur mayonnaise dengan sedikit madu serta biji wijen sangria,” jelas Chef Alvin.


“Untuk  Country Potato,” lanjutnya,  “Kentang dipotong wedges  menjadi 8 bagian, lalu diberi tepung. Selanjutnya digoreng dengan suhu sedang hingga empuk dan golden brown. Kemudian ditaburi herbs dan seasoning”.


Selain step by step yang tepat, plating juga penting. Manu yang akan disajikan harus terlihat menarik agar membangkitkan selera untuk dinikmati.  Untuk mahasiswa baru, Culinary A dan B, kreasi  plating masih dibantu.


“Kecuali kelas Culinary C, mahasiswa lama, mereka sudah terbiasa dan bisa berkreasi sendiri,” kata Chef Alvin. 

Anda juga bisa seperti mereka dengan bergabung di Tristar Institute Group. Penerimaan mahasiswa baru (no test) periode Oktober 2021 sudah dibuka. 


 Informasi lengkap hubungi Metro Sport Center Jl. MT. Haryono 1014-1016 Semarang. WhatsApp marketing: 0813 3035 0822 / 0812 3375 2 227 dan 0812 3253 9310.  **bhr/foto by: Dimas

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur #wisatakuliner #pebisnismakanan #tristarcruise #teknologipangan