PERFORMA MAHASISWA
SAAT MENJAMU 20 TAMU VIP
DENGAN ITALIAN CUISINE
Jamuan makan
resmi (Fine Dining) selalu menyisakan kesan tersendiri. Mulai dari pelayanan
yang spesial, seting ruangan yang menarik, hingga kelezatan menu yang dihidangkan.
Rabu
(22/Sep/21) lalu, mahasiswa Tristar
Cruise C praktek Fine Dining di Kampus C
Tristar Institute Jl. Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya. 12 mahasiswa didikan Chef
Hartono ini melayani 20 tamu VIP dengan menu Italian Cuisine.
“Para
tamu pendapat pelayanan yang prima. Mulai kedatangan hingga akhir acara. Mereka
puas dan pulang dengan membawa kesan yang baik. Secara pribadi saya menilai
bahwa mahasiswa sudah melakukan tugas secara profesional,” komentar Chef
Hartono.
Sejak
prepare sampai Fine Dining berjalan, Chef Hartono dibantu Chef Joko Aryo mengawasi 6 mahasiswa yang bertugas sebagai team produksi di kitchen. Sementara 6
mahasiswa team service didampingi Chef
Hendra.
“Kita
hanya mengawasi dan menyemangati saja. Tidak
banyak campur tangan. Mereka kami biarkan berkreasi sendiri. Kadang hanya memberi
sedikit saran saja,” kata Chef Hartono.
Untuk Fine Dining ke 4
ini, Chef Hartono mempercayakan Zulkarnaen
sebagai head chef sekaligus
membuat hidangan utama (main course) Spaghetti
Alfredo with Seared Lobster.
Kemudian Wandoko menyiapkan hidangan pembuka (appetizer) Arancini with
Tomato Sauce. Virginia Shafitri
menyiapkan Minestrone Soup. Dan Cherina
Bayou bersama Eka Wahyu Wilda
Putri bertanggungjawab membuat
makanan penutup (dessert) Gelato Crepes Arcobaleno sekaligus plating.
Posisi head service dipercayakan kepada Muhammad Rafii, table setup menjadi tanggungjawab Zydan Prima. Kemudian folding
napkin dikerjakan Njoo Christopher,
posisi greeting (salam/penyambutan) Rininta Oktavira Kristanti. Sementara
Antonius Junior diposisikan
sebagai water pouring.
“Untuk belanja bahan dikerjakan
oleh
Njoo Christhoper dan Karizha. Posisi prepare tanggungjawab Bella
Dewinta. Posisi bendahara 1 dan 2 adalah
Sherina dan Wilday. Dengan formasi team yang bagus, Fine Dining bisa berjalan
dengan baik,” kata Chef Hartono.
Seperti itulah Tristar
Institute mendidik mahsiswa calon chef profesional. Anda tertarik? Segera gabung. Penerimaan mahasiswa baru
perione Oktober 2021 sudah dibuka.
Info pendataran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/Foto by: Etty
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
