Kamis, 23 September 2021

Italian Fine Dining Tristar Cruise C


PERFORMA MAHASISWA
SAAT MENJAMU 20 TAMU VIP
DENGAN  ITALIAN CUISINE

Jamuan makan resmi (Fine Dining) selalu menyisakan kesan tersendiri. Mulai dari pelayanan yang spesial, seting ruangan yang menarik, hingga kelezatan menu yang dihidangkan.

          Rabu (22/Sep/21) lalu, mahasiswa  Tristar Cruise C  praktek Fine Dining di Kampus C Tristar Institute Jl. Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya. 12 mahasiswa didikan Chef Hartono ini melayani 20 tamu VIP dengan menu Italian Cuisine.


            “Para tamu pendapat pelayanan yang prima. Mulai kedatangan hingga akhir acara. Mereka puas dan pulang dengan membawa kesan yang baik. Secara pribadi saya menilai bahwa mahasiswa sudah melakukan tugas secara profesional,” komentar Chef Hartono.


            Sejak prepare  sampai Fine Dining berjalan, Chef Hartono dibantu Chef Joko Aryo mengawasi 6 mahasiswa  yang bertugas  sebagai  team produksi di kitchen. Sementara 6 mahasiswa team service didampingi Chef Hendra.

            “Kita hanya mengawasi dan menyemangati saja.  Tidak banyak campur tangan. Mereka kami biarkan berkreasi sendiri. Kadang hanya memberi sedikit saran saja,” kata Chef Hartono.


Untuk Fine Dining ke 4 ini, Chef Hartono mempercayakan Zulkarnaen sebagai head chef sekaligus membuat  hidangan utama (main course)  Spaghetti Alfredo with Seared Lobster.


Kemudian Wandoko menyiapkan  hidangan pembuka (appetizer) Arancini with Tomato Sauce. Virginia Shafitri menyiapkan  Minestrone Soup. Dan  Cherina  Bayou bersama Eka Wahyu Wilda Putri bertanggungjawab membuat  makanan penutup (dessert) Gelato Crepes Arcobaleno  sekaligus plating.


Posisi head service dipercayakan kepada Muhammad Rafii, table setup menjadi tanggungjawab Zydan Prima. Kemudian folding napkin dikerjakan Njoo Christopher, posisi greeting (salam/penyambutan) Rininta Oktavira Kristanti.  Sementara  Antonius Junior diposisikan sebagai water pouring.


“Untuk belanja bahan dikerjakan  oleh  Njoo Christhoper dan Karizha. Posisi prepare tanggungjawab Bella Dewinta. Posisi bendahara 1 dan 2  adalah Sherina dan Wilday. Dengan formasi team yang bagus, Fine Dining bisa berjalan dengan baik,”  kata Chef Hartono.

Seperti itulah Tristar Institute mendidik mahsiswa calon chef profesional. Anda tertarik?  Segera gabung. Penerimaan mahasiswa baru perione Oktober 2021 sudah dibuka.


Info pendataran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp:  0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/Foto by: Etty

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur