Calon Chef Profesional

47 MAHASISWA  KELAS  PASTRY
TRISTAR INSTITUTE MANYAR
JALANI “BLIND  INGREDIENTS  EXAM”

Mahasiswa  Tristar Institute jurusan pastry  cabang Manyar Kertoarjo Surabaya,  menempuh Blind  Ingredients Exam, yaitu ujian  mengenal  bahan-bahan  kue secara “buta”. Hanya mengandalkan  indra penciuman, perasa dan indra peraba.

Ada 26 bahan  kue harus mereka tebak dalam waktu 5 menit.  Bahan-bahan tersebut  berada di dalam mangkuk kecil  yang  diletakkan berjejer di atas meja.  Tiap bumbu diberi kode huruf  dari  A sampai Z.  Kemudian  mahasiswa  diminta maju satu persatu.  Mereka  mengisi  kertas jawaban dengan menulis kode huruf  tadi.

Di lembaran kertas jawaban tersebut sudah ada nama-nama bahan  kue.  Peserta ujian tinggal mengisi kolom dengan kode huruf  yang ada di tiap-tiap mangkuk.  Mereka harus bisa mengenal dan membedakan mana  bread flour,  cake flour, icing sugar, backing fowder,  milk fowder, butter dan lain-lain.

“Mahasiswa harus mengenal dengan benar bahan-bahan kue  dengan mengandalkan indra penciuman, perasa dan dengan meraba bahan-bahan tadi,” ungkap Chef Fitri, dosen pastry Tristar Manyar Surabaya.
 

Ujian  yang berlangsung Senin dan Selasa (20-21/5) itu diikuti oleh 47 mahasiswa  yang terdiri dari  31 mahasiswa  pastry  pagi dan  kelas pastry siang  dibawah bimbingan Chef Otje.  Serta 16 mahasiswa pastry  yang dibimbing  oleh Chef Fitri.

Pada hari yang sama, 47 mahasiswa juga menjalani ujian  interview dan teknik border.   Mahasiswa diuji  pengetahuan tentang fungsi dan  kegunaan beberapa bahan  kue.  Kemudian dites kemampuan membuat 11 model border.  Durasi waktu untuk menjawab dan mengerjakan sama dengan ujian bahan, yaitu 5 menit.

Hasil dari tiga materi yang diuji  sangat memuaskan. Sebagai calon chef profesional, mereka  mampu menyerap dengan baik ilmu yang diajarkan.  Hal itu memudahkan mereka ketika  menempuh ujian praktek dan menjadi bekal yang sangat berguna saat terjun di industri kerja.
 

Bagi  lulus SMA dan SMK yang tertarik menekuni bidang kuliner dan pastry, bisa bergabung di Tristar Institut Manyar, Jl. Manyar Kertoarjo 74 Surabaya. Info: 081216181016.  Atau hubungi alamat Tristar Institute  yang ada di kota Anda.  (bahar)

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430