MAHASISWA PATISSERIE
SUKSES MEMPERSEMBAHKAN
CLASSIC CAKE GAYA MODERN
SUKSES MEMPERSEMBAHKAN
CLASSIC CAKE GAYA MODERN
Rabu, 22 Mei 2019, giliran 16 mahasiswa patisserie didikan Chef Fitri ditantang untuk berkreasi
secara individu. Mereka harus menuangkan kreativitas dan imajinasi untuk menciptakan Classic Cake gaya modern, elegan dan menawan.
Tantangan tersebut dikerjakan dalam ujian praktek yang
berlangsung di kitchen pastry lantai 2 kampus Tristar Manyar Trestelle
Accademia Culinaria a Passticeria, Jalan Manyar
Kertoarjo 74 Surabaya.
“Kemarin (Senin, 20/5) mereka
menjalani ujian teori, dekorasi border dan juga ujian pengenalan bahan. Hari ini mereka
diuji sejauh mana kemampuan menguasai pelajaran yang sudah mereka dapatkan tentang
classic cake atau basic cake,” jelas Chef Fitri.
Terbukti mahasiswa
mampu menyerap pelajarann yang sudah diajarkan di ruang kuliah. Hal itu
dibuktikan dari hasil ujian praktek yang dikerjakan dalam durasi waktu 2,5 jam. Baik dari segi tampilan (plating), rasa
dan tekstur.
“Hasilnya cukup
memuaskan tetapi harus lebih ditingkatkan lagi. Belajar yang lebih giat, berani
berivovasi dan kreativitas harus lebih ditingkatkan sehingga nantinya mereka bisa bersaing di
dunia kerja,” harapnya.
Tiga dewan penilai seluruh karya peserta ujian, masing-masing
Chef Otje, dosen patisserie sekaligus penanggungjawab Tristar Manyar,
kemudian R. Paulus, dosen sekaligus
Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit dan Dewi Mariyanah, Kaprodi UPW (Usaha Perjalanan Wisata) Akpar
Majapahit.
Usai dilakukan
penilaian, giliran Chef Fitri melakukan evaluasi terhadap karya anak didiknya. Sesi
penutup ini sangat penting karena mahasiswa langsung mendapat penjelasan
tentang kelebihan yang harus ditingkatkan dan kekurangan yang harus diperbaiki.
“Dalam
banyak kesempatan, saya tidak bosan-bosan menekankan pada anak didik agar
berani berinovasi dan meningkatkan kemampuan dalam berkreasi. Sebab, dunia patisserie ini sama seperti dunia fashion
yang perkembangannya sangat pesat,” kata Chef Fitri.
Nah, bagi
lulusan SMA dan SMK yang ingin berkarir atau membuka bisnis di bidang kuliner,
Tristar Institute Group bisa dijadikan jembatan untuk meraih
cita-cita. Yuk, daftar untuk perkuliahan yang akan dimulai pada bulan Juli
2019. (bahar)
***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya. Info: 081216181016.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227. 0812 3253 9310.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898, 082129912050.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, WA Titiek 0821 2945 2015
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
