LEWAT KEGIATAN LOMBA
“BUMBU JANGKEP DANCE”
Selain lewat praktek
memasak, karya seni juga bisa dijadikan media
untuk melestarikan resep warisan
nenek moyang “Bumbu Jangkep”. Seperti
yang dilakukan oleh mahasiswa Tristar Institute BSD Tangerang.
Sabtu 4 Mei 2019 lalu,
lembaga pendidikan tinggi memasak itu mengadakan lomba “Bumbu Jangkep
Dance” antar mahasiswa. Kegiatan tersebut digelar di kampus Tristar, Kompleks Ruko BSD Sektor
7 Blok RL 31-33 Jl. Pahlawan Seribu, Serpong – Tangerang Selatan.
“Acara ini dilaksanakan untuk melestarikan salah satu budaya
warisan nenek moyang, yaitu budaya memasak. Hampir semua jenis masakan Indonesia
itu memakai bumbu jangkep. Untuk mempopulerkan masakan nusantara agar bisa go international,
salah satu cara lewat karya seni,” ungkap Chef Mahmudi, dosen kuliner Tristar
Institute BSD.
Tristar Group berinisiatif menciptakan lagu Bumbu Jangkep
yang liriknya menjelaskan tentang bumbu warisan nenek moyang. Lagu tersebut dijadikan lagu wajib dan diekspresikan juga lewat pentas seni tari
yang belakangan sering dilombakan, baik
di intrern kampus Tristar Group maupun di luar kampus yang diikuti oleh
masyarakat umum.
Sebelumnya, Tristar Group sudah mengadakan lomba Bumbu
Jangkep untuk umum di Tristar Cabang Bogor, pada hari Minggu 9
Desember 2018. Kemudian pentas dan lomba
Bumbu Jangkep untuk umum juga dilaksanakan
di Tristar Institute Pontianak, 23 Februari 2019. Pada 27 April lalu, diadakan lomba memasak Bumbu
Jangkep untuk mahasiswa di Tristar Culinary Institute Surabaya.
“Lewat lagu dan seni tari bisa mengena untuk memasyarakatkan tentang bumbu
jangkep itu sendiri dan siapa pun mudah mengingatnya dan mudah pula dalam
mengerjakannya seperti yang ada dalam lirik lagu,” jelas Chef Mahmudi.
Untuk lomba yang dilaksanakan di Tristar Institute BSD, dewan juri yang terdiri dari para dosen dan
staf Tristar menitikberatkan penilaian dalam segi kekompakan, kreativitas gerakan, kostum dan ekspresi. Para peserta
berusaha tampil maksimal untuk mendapat gelar juara.
Keluar
sebagai juara 1 – 2 dan 3 serta juara harapan masing-masing: Juara 1 Jalapeno,
juara 2 Star Anise, juara 3 The Coriander. Juara harapan 1 & 2 dimenangkan oleh
The Chilli & The Garlic. Mereka mendapat apresiasi berupa uang tunai
dan piala.
Anda tertarik berkarir sebagai chef profesional atau berbisnis kuliner dan pastry? Tristar Institute BSD adalah tempat pelajar paling tepat. Daftar sekarang di Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33. Telp: 021-5380668, 082122565898, 082129912050. (bahar/foto: Yoga)
