Sehari Praktek 8 Resep

OLAHAN  JAPANESE FOOD
 MAHASISWA ADVENCED CLASS
TRISTAR INSTITUTE BSD 

Mahasiswa  advanced class  Tristar Institute BSD praktek 8  menu  Japanese Food. Mereka mengerjakan dalam sekali pertemuan, pada hari  Kamis 16 Mei 2019 lalu.  Makanan apa saja dan bagaimana hasilnya?

Makanan khas negeri Sakura olahan 20 anak  didik Chef  Lilies  Prihantini itu, masing-masing Oden, Okonomitaki, Tofu Salad (Wafu Dressing), Shisamo Wakane, Chikuzenni, Kabuteru Toriniku, Yakitori dan Takoyaki.

 

 Praktek berkangsung di kitchen lantai 2 kampus  Galaxy Tristar Institute, Mall WTC Matahari No. 901,  Jalan  Raya Serpong, Pondok Jagung, Serpong Sub-District, South Tangerang City, Banten. Mereka diberi waktu 2 jam untuk menyelesaikan tugas, sejak mempersipkan  bahan-bahan sampai proses plating dan makanan siap saji.

“Hasil karya mereka sudah bagus. Mahasiswa sudah pintar berkreasi,” ungkap dosen kuliner yang kini menempuh S3 di University Kuala Lumpur (Uni KL) Malaysia tersebut.

Sebagai pengajar yang perah bermukim 7 tahun Jepang dan memperdalam keterampilan memasak di Shiakusyo (City Hall),  Chef Lilies tentu sangat paham  bagaimana membagi ilmu memasak kepada mahasiswanya.  Sebab, ada  24 resep  Japanese Food yang diajarkan di advanced class Tristar Institute BSD.  

  

Dari  8 menu yang diajarkan pada hari Kamis 16 Mei, yang perlu banyak latihan adalah Okonomiyaki  Hiroshima.   “Bikin Okonomiyaki Hitoshima berbeda denfan Okonomiyaki  Osaka yang banyak dijual di Indonesia.   Yang Hiroshima perlu banyak latihan untuk membalik adonan ke atas telurnya. Kalau kurang latihan biasanya berantakan, tidak bisa rapi,”  jelasnya.

Makanan populer khas Jepang yang menggugah selera  antara lain Yakitori. Di Indonesia dikenal dengan  nama sate. Tetapi Yakitori  memiliki cita rasa yang berbeda walau bahan utamanya daging ayam dan dibakar. Tampilannya bikin ngler dan rasanya sangat  lezat. Kemudian ada   Chikuzenni, makanan sehat karena  dibuat dari berbagai macam sayuran.  Biasanya disajikan pada pergantian musim atau hidangan menyambut tahun baru.

Sementara   Oden  terdiri dari berbagai jenis makanan  yang direbus  bersama dengan kuah (dashi).  Oden ini lebih tepat disebut caminan, biasa dimakan  pada malam hari untuk menghangatkan badan. Camilan khas Jepang lainnya yang sudah menjamur di Indonesia adalah Takoyaki. Bahan dasarnya tepung terigu, dibentuk bulat-bulat kecil di dalamnya diisi daging gurita.

Anda lulusan SMA atau SMK yang ingin berkarir di bidang kuliner dan pastry? Tempat kuliah paling tepat hanya  di Tristar Institute BSD, Komplaks Ruko BSD Sektor 7, Jl. Pahlawan Seribu Blok RL 31 – 33 Serpong, Tangerang. Telp:   021-5380668,  082122565898, 082129912050. (bahar/foto: Yoga)