THE BEST CHEF,
THE BEST SERVICE
dan THE BEST TEAM
PADA UJIAN FINE DINING
Sepuluh mahasiswa Cruise Tristar
Bogor berkompetisi untuk meraih predikat The
Best pada ujian Fine Dining, Kamis (23/Feb/23) lalu. Siapa saja yang
terpilih?
The
Best Chef
jatuh pada Faylika. The Best Servise diraih Najwa
dan predikat The Best Team dimenangkan
oleh kelompok; Faylika, Najwa, Achi, Suci dan Aina. Mereka dinilai memiliki kemampuan
yang baik dalam menjalankan tugasnya sejak awal sampai akhir.
“Jadi, ujian Fine Dining Cruise,
penilaian utamanya difokuskan pada skill
dan perform mahasiswa sesuai dengan perannya masing-masing. Penilaian itu dilakukan oleh tiga juri dari
luar kampus,” jelas Chef Caesar Rezqie,
dosen pembimbing Cruise Tristar Bogor.
Tiga dewan juri yang menilai kinerja
peserta ujian, terdiri dari Chef Jack,
Konsultan Hotel & Restaurant, Ibu
Vera pakar & dosen service dan Ani
Ferdiyanti praktisi kuliner.
“Kami sengaja mengundang pakar dan praktisi
dari luar kampus untuk menjadi juri. Hal itu untuk mendapatkan gambaran sejauh
mana kemampuan mahasiswa karena tim juri menilai dengan obyektif,” jelas Anggit Krismahani A. Md.Sek, Direktur
Tristar Institute Bogor kepada www.fooduniversitry.biz.
Fine Dining dengan tema In Darkness Become a Bright Side
menyajikan satu set hidangan pilihan dari berbagai negara. Masing-masing
B&B menyajikan Dinner
Roll (Boston), appetizer;
Coxinha (Brazil), Soup; Valdiviano (Chile). Kemudian main course; Matambre (Argentina),
dessert; Chilled Stawberry Cheese Tart
(France) dan beverage; Magic Butterfly Pea (our signature).
Sepuluh mahasiswa Cruise yang mengikuti
ujian, dibagi dalam 2 kelompok. Tiap kelompok beranggotakan 5 mahasiswa. Ujiannya
dilakukan dua sesi. Sesi pertama jam 09.00 pagi sampai pukul 12.00. Sesi kedua
dimulai pukul 13.00 sampai kukul 16.00.
“Jadi, tiap sesi itu berlangsung dua
jam. Kelompok satu dan kelompok dua berganti peran. Setelah bertugas di
kitchen, berikutnya bertugas di team service.
Tamu yang dijamu adalah keluarga dari mahasiswa yang mengikuti ujian,”
terang Chef Caesar.
“Saya
sebagai praktisi yang diminta menjadi juri, menyaksikan ujian sudah seperti ajang
MasterChef . Ini sangat baik sekali
sebagai bekal ketika mereka terjun ke dunia
industri. Overall pelaksanaanya bagus
sekali. Orangtua diundang untuk menikmati hidangan sekaligus menyaksikan
anak-anak mereka praktek di kitchen dan service,” komentar Ani Ferdiyanti salah
satu dewan juri.
.jpg)
Nah, Anda punya passion di bidang kulinar? Yuk kembangkan talenta Anda di Tristar Institute Group. Info pendaftaran Tristar Surabaya; WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie), Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014.. **bhr/foto by bagus.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
