PERFORMA PERDANA
OVERALL MEMBUAT TAMU
PUAS DAN BANGGA
Fine Dining Practice perdana mahasiswa Cruise B Tristar Surabaya, menyajikan
satu set Italian Cuisine dengan tema Foodeology.
Praktek di gelar di Kampus D Politeknik
Surabaya (Tristar Institute Group), Plaza Segi 8, Kav. A 827 – 828 – 829 Jl.
Pattimura, Sukomanunggal Surabaya Barat, Rabu (15/Feb/23). Performa
16 mahasiswa pada Fine Dining perdana ini, cukup memuaskan dan
berjalan lancar.
“Overall untuk fine dining perdana ini sudah cukup
bagus untuk ukuran sekelas mereka. Bisa membangun team work yang solid, service excellent, menajemen waktu yang bagus dan
sajiannya berkelas,” kata Chef Haris,
dosen pembimbing Cruise B kepada www.fooduniversity.biz.
Satu set Italian Cuisine yang disajikan,
terdiri dari Guava Juice (welcome drink),
French Omelette (live cooking), Vegetable
& Mushroom Consomme (soup), Rose Pasta with Pan Seared Chicken (main course) dan Valentine Delight (dessert).
Menu-menu tersebut dipersiapkan team
produksi di bawah komando Daniel Eka
Bekti Saputra yang berperan sebagai executive
chef. Sementara Balqis Choirun Nisa, dipercaya sebagai supervisor untuk team service.
Kedua mahasiswa tadi mampu mengemban tugas dengan baik.
Manariknya, setelah closing ada dialog yang intens
antara mahasiswa dan para tamu yang dijamu. Hal itu sangat penting untuk
menjaring masukan dan kritikan agar bisa
diperbaiki pada pelaksanaan fine dining berikutnya.
.jpg)
“Kritik dan saran dari tamu menyangkut
kepuasan setelah mengikuti fini dining. Baik tentang cita rasa makanan maupun pelayanannya.
Hal itu bisa dijadikan pembelajaran untuk
ke depannya. Bahkan ada orang tua
dari mahasiswa yang ikut mengomentari,”
ungkap Chef Haris.
Tri
Bekti Saputra,
orang tua dari Daniel Eka Bekti yang
tampil sebagai executive chef. Dari rangkaian fine dining yang diikuti
bersama tamu-tamu lainnya, mengaku sangat
bangga dan merasa sangat puas.
“Malam ini saya sangat senang dan
bahagia melihat anak saya dan mahasiswa lainnya memiliki kemampuan yang luar
biasa setelah mendapat pendidikan di Tristar. Untuk cita rasa makanan, saya sangat
puas. Tampilan untuk keseluruhan saya rasa sudah bagus,” komentar Tri Bekti
Saputra.
Anda punya mimpi berkarir sebagai chef profesional? Wujudkan impian Anda lewat Tristar Culinary Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalbar) dan di Denpasar Bali. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). **bhr/foto by multimedia.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
