“LOST IN JUNGLE"
SAJIKAN HIDANGAN MEWAH
Mahasiswa Tristar Cruise D Surabaya praktik mengolah
restoran fine dining. Mulai dari penataan
interior ruangan, konsep hidangan yang mewah, hingga pelajayan yang istimewa.
Praktik fine dining, tentu saja berbeda
dengan daily practice yang dilakukan
mahasiswa secara individual. Belajar mengolah berbagai resep kuliner dari dalam
dan luar negeri.
Mahasiswa juga dibentuk menjadi chef
yang profesional. Mampu menciptakan kreasi kuliner dan inovasi baru kekinian. Selain enak, juga tampilan plating modern,
cantik dan menarik.
“Sementara paktik fine dining, dilakukan
secara team work. Dipersiapkan dengan matang.
Terorganisir dengan baik. Ada pembagian tugas dan peran masing-masing. Mereka belajar
mengolah restoran fine dining sesuai
tata cara dan etika yang benar,” jelas Chef Lusia F. Noor, dosen wali Tristar Cruise D.
Acara digelar di hall kampus B Tristar
Institute Samator, Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 27 Surabaya. Mahasiswa sudah
mulai sibuk tiga jam sebelum acara dimulai. Mereka harus mendekor ruangan,
sebagian lagi prepare di kitchen.
“Mereka terdiri dari 13 mahasiswa Cruise. Dibagi dalam dua team.
Team produksi 8 mahasiswa bertugas di
kitchen, kemudian team service sebanyak 5 mahasiswa,” jelas Chef Lusy, sapaan
akrab Lusia F. Noor.
“Di acara fine dining ini, saya
dipercaya sebagai head chef,” kata Daniel Evandra Adi Pratama. “Teman-teman
di kitchen mengerjakan tugas dengan baik, rapi, lancar dan hasilnya sesuai
ekspektasi,” kata Daniel.
Hal itu dibenarkan oleh Alfred yang berperan sebagai restaurant manager dan bertugas memimpin
team service. “Kerjasama antara team kitchen dan team service berjalan dengan
baik. Saya juga melihat plating makanan cukup memuaskan. Fine dining ini
berlangsung meriah,” ungkapnya.
Anda
tertarik dengan kegiatan mereka? Join us
di Tristar Institute group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Batu, Semarang, Bogor,
BSD Tangerang Selatan, Pontianan dan Denpasar Bali.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Valen/Farah). Tristar Bali 0823 4000 1782 – 0813 5715 5159 (Giri) CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia.
