HOTEL VISIT & PRAKTIK
TABLE MANNER
DI THE ALANA HOTEL
Cooking & table manner tidak hanya dipraktikkan di kampus.
Mahasiswa juga meningkatkan skill &
knowledge dimentori oleh praktisi di hotel berbintang.
Experience yang bisa dipetik oleh mahasiswa, merasakan secara
langsung atmosfer dan pressure sistem kerja di kitchen
restoran hotel berbintang. Hal ini
sangat penting untuk bekal mereka ke depannya.
“Mahasiswa
tidak hanya dieduksi secara teori dan praktik tentang etika table manner,
tetapi juga knowledge abaut food &
beverage serta proses di kitchen. Suasananya berbeda dengan praktik di kampus,” ungkap Chef
Thomas, dosen wali Tristar Cruise A kepada www.fooduniversity.biz.
Hotel
visit Kamis (18 April 2024) lalu diikuti
13 mahasiswa Tristar Cruise A. Sebelum
mengerjakan tugas di kitchen, mereka di-briefing
oleh Executive
Chef The Alana Hotel Surabaya, Chef Susanto Antok. Tentang team work, soal
disiplin dan menjelaskan menu yang akan dimasak.
“Kami
diminta untuk memasak tiga menu,” kata Tegar, mewakili 13 mahasiswa Tristar
Cruise A. “Masing-masing menu appetizer berupa
Westchester Salad, kemudian Chicken Cordon Bleu untuk main course dan
Dessert serupa Pudding Panna Cotta,” jelasnya.
Performa mahasiswa sangat mengesankan. Mereka mampu mengeksekusi tugas dengan perfect dan tepat waktu. Tidak bingung ketika memakai peralatan di kitchen hotel, sebab di kampus mereka juga terbiasa praktik dengan peralatan modern yang sama.
“Mereka
bisa direct dengan kondisi real
tentang kitchen yang ada di hotel. Team
work
juga oke dan menu yang mereka oleh tidak mengecewakan,” puji Chef
Susanto Antok.
Sementara Ade
Rizky Fajar, A.Md.Par, Food & Beverage Manager The Alana Hotel Surabaya
mengapresiasi semangat belajar mahasiswa. Mengikuti dengan antusias sejak awal
hingga akhir.
“Saya
sih berharap teman-teman lebih banyak belajar. Sebab beda dengan
suasana saat belajar di kampus. Kalau memasuki dunia profesional, harus benar-benar lebih tough.
Itu sih saran dari saya,” kata alumni Majapahit Tourism Academy Surabaya.
Anda
tertarik mengembangkan passion bidang
kuliner? Join us di Tristar Culinary
Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya,
Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor,
BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalbar) dan di Denpasar Bali.
Penerimaan mahasiswa dilakukan empat
periode; Januari, April, Juli dan Oktober.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Valen/Farah). Tristar Bali 0823 4000 1782 – 0813 5715 5159 (Giri) CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia.
