Dari Dapur Tristar BSD Tangerang


Beff Picnic Roll dan
Tuna Vegetable Picnic Roll

HASIL PRAKTEK  31 MAHASISWA
ADVENCED DAN PASTRY 2

Senin, 8 April 2019 lalu, 31 mahasiswa  Tristar Institute  Bumi Serpong Damai (BSD) Tangerang  melakukan   praktek membuat  Beff Picnic Roll dan  Tuna Vegetable Picnic Roll. Mereka  terdiri dari 26 mahasiswa   advanced dan  5  dari kelas  pastry 2.



Dua materi yang dipraktekkan itu, menurut Chef Ira, hampir sama yaitu picnic roll. Mahasiswa  sudah mengerti  karena  picnic roll merupakan pengembangan dari adonan berlapis yang  basic-nya sudah pernah mereka pelajari. 


“Yang membedakan hanya pada fillingnya  (isiannya) saja.  Saya  selalu  memberikan  sekaligus dua materi.  Kemudian diundi  untuk menentukan mereka harus mempraktekkan yang mana dari dua materi tersebut,”  jelasnya.
 
Tingkat kesulitan  Beff Picnic Roll dan  Tuna Vegetable Picnic Roll, menurut Chef Ira, pada saat  pembentukan. “Harus teliti dan hati-hati supaya filling tidak keluar waktu dibake (dipanggang) dan juga jangan  sampe kurang matang waktu dibake karena filling yang masih basah akan sulit untuk kering. Itu saja sih kesulitannya,” terang Chef Ira.

Sementara  hasil praktek pada hari Senin siang yang berlangsung mulai pukul 13.00 sampai  pukul 16.00 WIB itu, secara keseluruhan cukup  bagus.  Mahasiswa dinilai berhasil mengeksekusi tugas  sesuai dengan ekspektasi. 


Kampus Tristar Institute BSD bukan hanya  sukses mencetak  chef profesional,  tetapi kampus ini juga sangat menonjol dalam  mendidik mahasiswa  hingga mampu berprestasi dalam berbagai lomba tingkat nasional.


Anda ingin berkarir dan berprestasi di bidang kuliner? Tempat belajar paling tepat adalah di Tristar Institute BSD. Daftarkan segera di  Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33. Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050. /bahar/foto: Irvan

Tidak ada komentar:

Posting Komentar