Beff Picnic
Roll dan
Tuna Vegetable Picnic Roll
HASIL PRAKTEK 31 MAHASISWA
ADVENCED DAN PASTRY 2
Tuna Vegetable Picnic Roll
HASIL PRAKTEK 31 MAHASISWA
ADVENCED DAN PASTRY 2
Senin, 8 April 2019 lalu, 31 mahasiswa Tristar Institute Bumi Serpong Damai (BSD) Tangerang melakukan praktek
membuat Beff Picnic Roll dan Tuna Vegetable Picnic Roll. Mereka terdiri dari 26 mahasiswa advanced dan 5 dari
kelas pastry 2.
Dua materi yang dipraktekkan itu, menurut Chef Ira, hampir sama yaitu picnic roll. Mahasiswa sudah mengerti karena picnic roll merupakan pengembangan dari adonan berlapis yang basic-nya sudah pernah mereka pelajari.
“Yang membedakan hanya pada fillingnya (isiannya) saja. Saya selalu memberikan sekaligus dua materi. Kemudian diundi untuk menentukan mereka harus mempraktekkan yang mana dari dua materi tersebut,” jelasnya.
Tingkat kesulitan Beff Picnic Roll dan Tuna
Vegetable Picnic Roll, menurut Chef Ira, pada saat pembentukan. “Harus teliti dan hati-hati
supaya filling tidak keluar waktu dibake (dipanggang) dan juga jangan sampe kurang matang waktu dibake karena
filling yang masih basah akan sulit untuk kering. Itu saja sih kesulitannya,”
terang Chef Ira.
Sementara hasil
praktek pada hari Senin siang yang berlangsung mulai pukul 13.00 sampai pukul 16.00 WIB itu, secara keseluruhan cukup
bagus.
Mahasiswa dinilai berhasil mengeksekusi tugas sesuai dengan ekspektasi.
Kampus Tristar Institute BSD bukan hanya sukses mencetak chef profesional, tetapi kampus ini juga sangat menonjol dalam mendidik mahasiswa hingga mampu berprestasi dalam berbagai lomba tingkat nasional.
Anda ingin berkarir dan berprestasi di bidang kuliner? Tempat belajar paling tepat adalah di Tristar Institute BSD. Daftarkan segera di Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33. Telp: 021-5380668, 082122565898, 082129912050. /bahar/foto: Irvan