Roland Rai Wiranatha

TESTIMONI TENTANG ALMAMATER
“TRISTAR CULINARY INSTITUTE”
DAN MIMPI BESARNYA

Roland Rai Wiranatha  satu dari alumni Tristar Culinary Institute.  Pria kelahiran Mataram 7 Agustus 1986  ini memiliki kesan tersendiri tentang almamaternya. Seperti apa sih Tristar di mata  chef yang akrab dipanggil Natha Ini?  Berikut petikan testimoni  disajikan  dengan gaya bertutur.

Saya suka challenge (tantangan). Ketika saya masih berstatus mahasiswa Fakultas Ekonomi jurusan  Management  di Unram  (Universitas Negeri Mataram) NTB,  saya coba  buka usaha warung lesehan.  Ingin mandiri agar tidak tergantung sepenuhnya pada orangtua.

Apa yang saya alami? Pertama; dari usaha lesehan itu baru sadar bahwa saya punya bakat  di bidang kuliner.  Kedua; hasil usaha lesehan itu ternyata lumayan. Buktinya, baru enam bulan saya bisa buka cabang baru, sebuah café.   Ketiga;  saya jadi terobsesi untuk  ‘upskilling’ (peningkatan keterampilan) di bidang kuliner.

Kemudian saya browsing untuk mencari sekolah memasak. Dari sekian banyak yang muncul, saya tertarik pada Tristar Institute. Saya baca artikel-artikelnya  di Web. Saya  tonton video-videonya di Youtube hingga akhirnya saya mantap menentukan pilihan.

Inilah sekolah memasak yang saya cari.  Materi yang diajarkan semua jenis masakan. Dari masakan Nusantara, Western, Asia, Timur Tengah dan lain-lain.  Di Tristar Institute juga menerapkan sistem belajar praktek setiap hari. Antara teori dan praktek berjalan seimbang.

Setelah  kuliah rampung dan mendapat gelar  sarjana ekonomi, saya pamit pada orangtua untuk meneruskan sekolah memasak di Surabaya.  Demi upskilling di Tristar Institute. Saya ketemu langsung dengan Ko Hendrik (executive marketing). Diajak keliling kampus, melihat kelas dan kitchen tempat anak-anak mahasiswa praktek.

Saya semakin mantap dan seminggu kemudian saya resmi menjadi mahasiswa kuliner Tristar Culinary Institute di Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Seperti informasi yang saya dapat lewat browsing, hari pertama dan seterusnya, saya disibukkan dengan kegiatan praktek langsung.

Menjelang kelulusan, saya (semua mahasiswa Tristar) harus menjalani OJT (On the Job Training). Saya direkomendasikan oleh Tristar untuk OJT di five star hotel. Akhirnya saya pilih  hotel bintang lima,  Shangri-La Surabaya  untuk training selama  6 bulan,  dari 9 April 2013 sampai 8 Oktober 2013. 

Pengalaman OJT di Shangri-La itu luar biasa. Banyak sekali ilmu dan keterampilan tambahan yang saya dapatkan di sana. Enam bulan berlalu terasa begitu cepat. Saya harus keliling untuk pamit pisah pada seluruh crew kitchen. Sedih juga.

Ternyata sedihnya hanya sebentar. Saya dipanggil oleh  Sous Chef Jamoo Restaurant (Shangri-La).  Dia minta saya untuk tetap bekerja di sana. Bukan sebagai mahasiswa training tetapi sebagai Cook Helper.  Saya sangat bersyukur dan kesempatan ini tentu saja tidak lepas dari sistem pendidikan yang saya dapatkan di Tristar.

Dari Shangri-La, saya berpindah-pindah kerja. Dari café ke café,  dari satu restoran ke restoran lain. Prinsip saya, semua tempat bekerja adalah tempat belajar.  Sekarang saya di Lottemart Marvell City Surabaya sebagai chef.  Baru saja saya naik pangkat sebagai  Chef Permanen  karena kinerja saya dinilai bagus.

Saya punya mimpi besar. Ingin menjadi owner sebuah restoran atau hotel. Dengan skill yang saya miliki dan ilmu manajemen yang saya dapat dari Unram, bisa jadi modal untuk meraih mimpi.  Sebuah mimpi yang tidak mudah, tapi saya sangat optimis.

Kecintaan saya pada almamater masih melekat sampai sekarang. Saya masih bergabung dalam Hibachi Chef Shinobi Tristar.  Sebuah komunitas entertaint yang sering tampil di berbagai acara. Pesan saya untuk adik-adik yang kini masih kuliah di Tristar, banggalah menjadi mahasiswa Tristar.

Ilmu yang kalian dapat di Tristar cukup untuk mendapatkan kesempatan kerja atau bekal untuk menjadi foodpreneur.  Untuk anak muda yang punya mimpi dalam bidang kuliner? Tristar adalah tempat paling tepat untuk belajar. /bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430