Menu Tradisional Dengan Sentuhan Internasional


KOTHOKAN IKAN PANGGANG,
SAYUR BENING
DAN DADAR JAGUNG

    Masakan tradisional olahan  mahasiswa Culinary Art, Tristar Institute Surabaya,  tidak hanya lezat dengan cita rasa yang khas. Tapi tampilannya juga elegan  kekinian.

 

Jumat pagi (22/01.21) lalu, 10 mahasiswa mengikuti  praktek materi Indonesian Food.  Sebelum dimulai, Chef Nadya Ratri Aryani, dosen culiner memberi pengarahan singkat tentang materi yang akan dipraktekan.


Mahasiswa fokus menyimak. Mereka mencatat beberapa materi penting. Seperti pengenalan bahan-bahan dan  takaran. Kemudian teknik dan tahapan dalam  pengolahan agar menu yang dihasilkan bercita rasa lezat yang  khas.

Tiga resep masakan tradisional tersebut, dikerjakan secara kelompok. Masing-masing beranggotakan 5 orang. Mereka diberi waktu 90 menit untuk menyajikan hidangan dalam keadaan sudah diplating.


“Jika tidak ada pertanyaan, segera kerjakan. Kalian harus selesai tepat waktu,” perintah Chef Nadya. Mahasiswa segera mengambil bahan-bahan yang sudah disiapkan. Mereka membagi tugas agar pekerjaan selesai tepat waktu.  


Tiga menu tradisional yang diolah oleh mahasiswa, tidak hanya dituntut memiliki kelezatan  yang khas. Tetapi juga harus menghasilkan hidangan dengan tampilan yang modern dan menarik sehingga bisa menggugah selera. Karena itulah, mahasiswa berusaha menyajikan  masakan tradisiolan dengan  sentuhan internasional.


Kreasi plating  yang ditampilkan cukup menarik dan berkelas.  Tiga menu tadi dihidangkan bersama nasi putih di  meja display.  Selanjutnya, Chef Nadya  menguji tentang cita rasa.  Apakah sudah sesuai ekspektasi?


Mahasiswa terlihat cemas ketika Chef Nadya mulai mencicipi satu demi satu menu hasil olahan. Tentu saja mereka berharap masakannya sudah cukup lezat tanpa cacat.  Mereka serentak tersenyum ketika mendengar komenar: “Semua masakan memiliki rasa yang pas. Sempurna.”


Anda mulai tertarik untuk mengembangkan passion bidang kuliner? Yuk gabung di Tristar  Culinary Institute Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang dan Tristar Pontianak. Pendaftaran mahasiswa baru tanpa test  periode  April 2021, sudah dibuka.

Informasi bisa hubungi Graha Tristar Jl, Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp 0812 3375 2227 atau 0813 3035 0822. //bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar