Cooking Practice Arabic Cuisine

 

NASI BUKHARI
KULINER KHAS TIMUR TENGAH
GURIH & KAYA REMPAH-REMPAH

 


Kegiatan praktek  kelas kuliner Tristar Institute Group, tidak hanya mengolah  resep dari silabus. Mahasiswa juga belajar menu-menu   khas  dari negara tertentu.


          Senin (15/2/21) siang, 14 anak didik Chef Nadya Ratri Aryani mengikuti Cooking Practice Arabic Cuisine, Nasi Bukhari. Sajian khas dari Timur Tengah ini, memiliki cita rasa gurih yang kaya dengan rempah-rempah.


Nasi Bukhari menggunakan beras basmati dan daging  kambing atau daging ayam. Teknik memasaknya tidak jauh berbeda dengan nasi khas Timur Tengah lainnya, seperti Nasi Kebuli atau Nasi Mandhi.


Resep Nasi Bukhari tidak terdaftar di buku  silabus. Ini termasuk praktek ekstra. Mahasiswa baru diberitahu materi praktek ketika  masuk ke kitchen praktikum. “Hari ini kita praktek memasak Nasi Bukhari,” ucap Chef Nadya mengawali briefing sebelum praktek dimulai.  


Seperti biasa, Chef Nadya menjelaskan karakteristik hidangan, bahan-bahan yang sudah disiapkan. Kemudian teknik dan tahapan-tahapan dalam memasak. Mahasiswa mengeksekusi tugas secara team work dalam waktu 90 menit.


            “Segera dimulai,” perintah Chef Nadya. Para mahasiswa segera bekerja sesuai pembagian tugas masing-masing. Suasana tak ubahnya  seperti kitchen di sebuah restoran. Tidak ada satupun yang terlihat santai. Mereka seakan sedang  menyiapkan menu untuk tamu restoran dan disajikan tepat waktu.


            Sajian Nasi Bukhari dengan kaki kambing oven serta acar dan sambal selesai diplating. Kemudian dievaluasi oleh Chef Nadya. Mahasiswa nampak senang karena olahannya memenuhi kriteria. Mulai dari  taste,  tekstur sampai tampilannya yang menggoda selera.


Mahasiswa kuliner Tristar Institute terlatih dan siap berkarir sebagai chef profesional. Anda juga tertarik?  Yuk bergabung. Penerimaan mahasiswa baru periode April 2021 sudah dibuka. Hubungi Graha Tristar Jl. Rya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp:  0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. www.tristarfooduniversity.com. **bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar