Ujian Praktek Tristar Samator Dengan Tema Poultry


 FARELL, WANDOKO & RAISSA
SAJIKAN KARYA DENGAN PLATING
PALING KREATIF & MENARIK


Rabu, (24/2/21) lalu, 13 mahasiswa Kuliner A (pagi), Tristar Culinary Institute Samator Surabaya, menjalani ujian  triwulan dengan tema Poultry (unggas).

 

Mahasiswa ditantang menyajikan main course (hidangan utama) berbasis daging unggas. Mereka bebas berkreasi secara individual dengan mengacu  pada resep western food.  Hidangan harus selesai dalam waktu 90 menit.


Tiap mahasiswa mendapat subsidi biaya  untuk belanja bahan sebesar Rp 75 ribu.   Saat ujian, masing-masing wajib menyertakan rincian food costing (FC).  Apa saja bahan yang mereka beli, berapa ukuran dan harganya. Tujuannya, untuk mengetahui berapa jumlah biaya yang dikeluarkan untuk satu porsi menu yang dihidangkan.


“Dengan mengetahui berapa biaya yang dikeluarkan, bisa menentukan harga jual dan berapa keuntungan yang didapat. Jadi, mahasiswa  bukan hanya pandai memasak, tetapi juga harus bisa menjadi pengusaha,” jelas  Chef Della, dosen kuliner Tristar Institute Group kepada www.fooduniversity.biz.


Ujian praktek berjalan tanpa kendala. Artinya, mahasiswa tidak mengalami kesulitan. Hidangan selesai tepat waktu dan hasilnya sesuai ekspektasi.  Baik dari segi kretivitas, taste dan tekstur.


“Tidak ada kesulitan sebab tema sudah diumumkan jauh sebelum  hari H. Saya sudah prepare, terus sudah paham step by step memasak. Jadi saya mengerjakan sedikit lebih tenang,” aku Farell  yang membersembahkan menu “CHICKEN SCHNITZEL  with Potato Wedges and  Basil Cherry Tomatoes”.


Karya Farell, termasuk tiga sajian dengan plating menarik. Dua lainnya adalah karya Wandoko ITALIAN PAN SEARED CHICKEN with Mojo Sauce and Mix Vegetable with Mash Potato. Dan Raissa dengan sajian CHICKEN MEAT BALLS with Tomato Sauce.


Anda ingin mengambangkan skill memasak dan jadi pengusaha kuliner? Yuk gabung di Tristar Culinary Institute. Pendaftaran mahasiswa baru periode April 2021 sudah dibuka. Informasi lengkap hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WA: 0813 3035 0822 / 0812 3375 2227 / 0812 9310 7122. www.tristarfooduniversity.com. **bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar