Sisi Lain Dari Kegiatan Praktikum Tristar Culinary Institute



CHEF JONATHAN ALVIN
TES KEMAMPUAN MAHASISWA
MEMASAK KOREAN CUISINE FOOD

“Jangnyeom Tongdak
& Haemul Jeongol”


 

    Praktek pada hari Senin (15/2/21) lalu, agak berbeda dari biasanya. Kali ini, mahasiswa Culinary (kelas A Siang 2)  di-chellenge sajikan Korean Cuisine; “Jangnyeom Tongdak” dan “Haemul Jeongol”.

       

         “Hari ini mahasiswa tidak praktek resep yang ada di buku silabus. Juga belum pernah didemokan.  Saat briefing,  baru  diberitahu  materi dan resepnya,” jelas Chef Jonathan Alvin, dosen kuliner Tristar Institute Group kepada www.fooduniversity.biz.


            Praktek dengan materi dadakan itu, salah satu cara mengetes kemampuan mahasiswa dalam memasak. Siap atau tidak siap, mereka harus mampu mengeksekusi tugas secara team dan selesai tepat waktu.


Jangnyeom Tongdak (Korean Chicken Spicy Wings) adalah sejenis ayam goreng ala Korea  dengan bumbu saus pedas manis gochujang. Disajikan dengan penambahan  taburan wijen di atasnya. Biasanya dihidangkan sebagai anju (camilan pendamping minuman keras).


Haemul Jeongol (Spicy Seafood Hot Pot)  menu berkuah pedas dan gurih dengan isian kerang, udang, kepiting ranjungan, cumi-cumi, jamur dan sayur-sayuran. Sajian ini pas dengan lidah Indonesia. Menunyang sudah mendunia ini, dulunya menjadi hidangan kaum bangsawan atau anggota keluarga kerajaan.


Praktek yang berlangsung di kitchen Lt. 3  Kampus A Tristar Culinary Instirute Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya itu,  diikuti 6 mahasiswa.  Dibagi dalam dua kelompok. Mereka berhasil menyelesaikan tugas tepat waktu. Tersaji dengan plating yang menarik serta taste dan tekstur sesuai ekspektasi.


Anda juga punya passion bidang kuliner? Kembangkan di Tristar Culinary Institute. Masuk tanpa test. Pendaftaran mahasiswa baru periode April 2021 sudah dibuka. Info lengkap hubungi  Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya atau WA:  0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. www.tristarfooduniversity.com. **bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar