CHEF
THOMAS ANGKAT TOPI
KARENA MAHASISWA BERHASIL
MENGEKSEKUSI CHALLENGE
KARENA MAHASISWA BERHASIL
MENGEKSEKUSI CHALLENGE
Rabu (18.12/2019) lalu, Chef Thomas, harus angkat
topi pada 14 mahasiswa culinary D (siang), Tristar Skysuites Soho – The Samator
Surabaya. Pasalnya? Challenge yang diberikan berhasil dieksekusi dengan baik.
Materi challenge
yang diberikan kepada mahasiswa adalah menyajikan
soup terbaik dari tiga negara. Masing-masing
Tom Yam Goong (Thailand),
French Onion Soup (Prancis)
dan Minestrone
(Italia). Mereka harus mengerjakan tugas
masing-masing dalam waktu 90 menit.
Sebelum praktik dilakukan, Chef Thomas
menjelaskan beberapa hal penting harus
diperhatikan dan dijalankan. Seperti
teknik meracik bumbu, tahapan-tahapan dalam proses
memasak agar hasil olahan memenuhi
standar. Mahasiswa menyimak dan mencatat hal-hal penting yang dijelaskan.
“Silahkan
ambil bahan-bahan soup sesuai dengan
tugas memasak yang akan kalian kerjakan,”
perintah Chef Thomas kepada
mahasiswa yang terlihat sibuk mengambil bahan-bahan dan menimbang sesuai resep yang ada di
silabus.
Chef Thomas
tidak lepas tangan ketika praktik dimulai. Dia bergantian mendatangi mahasiswa untuk
mememberi arahan. Ikut juga melakukan
tasting tentng rasa olahan yang sedang dikerjakan. Itu berjalan dari awal hingga mahasiswa
selesai melakukan plating.
Semua soup
yang dikerjakan dikumpulkan di satu meja untuk direview. Penilaian pertama
tentang tampilan soup yang sudah diplating di dalam mangkuk anti panas. Tidak
ada masalah. Semua cukup menarik. Tentang
rasa dan tekstur, Chef Thomas meminta mahasiswa untuk saling menilai.
“Untuk rasa
dan tekstur, kalian saling menilai. Jadi harus membiasakan diri untuk menilai dan
membandingkan rasa masakan teman kalian sendiri,” kata Chef Thomas sambil mendengar komentar
masing-masing tentang karya yang dicicipi.
Suasana dapur
praktikum serentak meriah oleh komentar mahasiswa yang sedang menilai masakan temannya. Chef Thomas tentu saja tidak serta merta percaya.
Dia juga ikut mencicipi untuk membuktikan.
“PraktIk hari
ini berjalan sukses dan semua karya bagus. Pertahankan dan tingkatkan lebih
bagus lagi,” pesan Chef Thomas menutut
kegiatan praktik
Nah, Anda
berminat memperdalam skill bidang kuliner? Yuk daftar di Tristar Skysuites Soho – The Samator Jl. Raya Kedung
Baruk 26 – 28 Surabaya. Langsung kuliah tanpa test. Info lebih lengkap hubungi marketing di (031)
8433224-25, WA: 0813 3035 0822, 0812 3375
2227 dan 0813 5786 6283. /bahar