Praktik Berjalan Sukses dan Meriah


CHEF THOMAS ANGKAT TOPI
KARENA MAHASISWA   BERHASIL
MENGEKSEKUSI  CHALLENGE



Rabu (18.12/2019) lalu, Chef Thomas, harus angkat topi pada 14 mahasiswa culinary D (siang), Tristar Skysuites Soho – The Samator Surabaya. Pasalnya? Challenge yang  diberikan  berhasil dieksekusi dengan baik.



Materi challenge yang diberikan kepada mahasiswa adalah  menyajikan soup terbaik dari tiga negara. Masing-masing  Tom Yam Goong  (Thailand),  French Onion Soup (Prancis) dan  Minestrone (Italia).  Mereka harus mengerjakan tugas masing-masing dalam waktu 90 menit.


Sebelum  praktik dilakukan, Chef Thomas menjelaskan  beberapa hal penting harus diperhatikan dan dijalankan.  Seperti teknik  meracik  bumbu,   tahapan-tahapan  dalam  proses memasak agar hasil olahan  memenuhi standar. Mahasiswa menyimak dan mencatat hal-hal penting yang  dijelaskan.


“Silahkan ambil bahan-bahan  soup sesuai dengan tugas  memasak yang akan kalian  kerjakan,”  perintah  Chef Thomas kepada mahasiswa yang terlihat sibuk mengambil bahan-bahan  dan menimbang sesuai resep yang ada di silabus.

Chef Thomas tidak lepas tangan ketika praktik dimulai.  Dia bergantian mendatangi mahasiswa untuk mememberi arahan.  Ikut juga melakukan tasting tentng rasa olahan yang sedang dikerjakan.  Itu berjalan dari awal hingga mahasiswa selesai melakukan plating.


Semua soup yang dikerjakan dikumpulkan di satu meja untuk direview. Penilaian pertama tentang tampilan soup yang sudah diplating di dalam mangkuk anti panas. Tidak ada masalah. Semua cukup menarik.  Tentang rasa dan tekstur, Chef Thomas meminta mahasiswa untuk saling menilai.

“Untuk rasa dan tekstur,  kalian  saling menilai.  Jadi harus membiasakan diri untuk menilai dan membandingkan rasa masakan  teman kalian sendiri,”  kata Chef Thomas sambil mendengar komentar masing-masing tentang karya yang dicicipi.


Suasana dapur praktikum serentak  meriah oleh komentar  mahasiswa yang sedang menilai  masakan temannya.  Chef Thomas tentu saja tidak serta merta percaya. Dia juga ikut mencicipi untuk membuktikan.

“PraktIk hari ini berjalan sukses dan semua karya bagus. Pertahankan dan tingkatkan lebih bagus lagi,” pesan Chef Thomas menutut  kegiatan praktik


Nah, Anda berminat  memperdalam skill  bidang kuliner? Yuk  daftar di Tristar  Skysuites Soho – The Samator Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya. Langsung kuliah tanpa test.  Info lebih lengkap hubungi marketing  di (031)  8433224-25,  WA: 0813 3035 0822, 0812  3375  2227 dan 0813  5786  6283. /bahar

Tidak ada komentar:

Posting Komentar