Arzetha Ragilia N Raih Nilai Tertinggi

PESERTA UJIAN PRAKTIK
WAJIB TAMPILKAN TIGA MENU:
MAIN COURSE, APPETIZER, DESSERT
 

Arzetha Ragilia N berhasil  mengumpulkan  nilai tertinggi dari 12 peserta  ujian semester (kelas kuliner pagi), Tristar Skysuites Soho – The Samator Surabaya, Kami (19/12/2019) lalu.


Poin  tertinggi yang diraih oleh gadis hijaber berkaca mata itu  merupakan  nilai  akumulasi  (segi tampilan, tekstur dan rasa) dari tiga menu  yang dipersembahkan. Masing-masing   Salad Tortilla cup, Salmon Crusted & Creamy Lemon SC dan strawberry Tartlet.


Capaian yang sama juga pernah diraih Arzetha Ragilia N pada ujian mid semester bulan November 2019 lalu. Dia menyajikan masakan tradisional berbasis seafood, yaitu Ikan Kuah Kuning Belimbing Wuluh & Otak Otak.  

Sementara nilai tertinggi kedua diraih oleh Beatrice  dari persembahan tiga kuliner khas  Korea, yaitu  Chamchi Jeon (appetizer)  Tteok Galbi  (main course) dan Doenjang Guk (soup).  Hanya terpaut selisih 1 poin dari nilai Arzetha Ragilia N.


Pada ujian semester kali ini, mahasiswa culinary  (kelas pagi dan siang) mendapat tantangan dari  dosen  pengajar kuliner, Chef Yanuar Kadaryanto. Mereka harus menyajikan tiga menu sekaligus. Ada appetizer (menu pembuka), main course (makanan utama),  dessert (hidangan penutup) dan soup.


“Ada tiga menu yang harus mereka sajikan. Main course wajib ada. Kemudian dua menu pendamping. Bisa pilih dua di antara tiga jenis menu:  appetizer, dessert atau soup.  Tentu saja  ketiganya harus serasi dan saling menunjang,”  jelas Chef Yanuar tentang tantangan yang diberikan kepada mahasiswa peserta ujian.


Tiga dosen  yang menilai  hasil karya  peserta ujian, masing-masing Chef Yenata Candra,  Chef Thomas Denny dan Chef Kurniawan.  Dari keseluruhan peserta, tidak satu pun mahasiswa yang harus mengikuti ujian ulang.  Nilai mereka cukup bagus.

“Kelemahan kadang muncul pada plating. Ini menyangkut kreativitas dan art.  Tetapi  kelemahan tersebut bisa diatasi  seiring makin banyaknya pengalaman selama mereka kuliah,” komentar Chef Yanuar.


Anda  tertarik  berkarir di bidang kuliner?  Gabung di Tristar Culinary Institute.  Langsung kuliah tanpa test. Info lengkap  hubungi  bagian marketing di Graha Akpar Majapahit,   Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Telp: (031) 8433224 – 25,  WA:  081232539310. 081233752227. /bahar

Tidak ada komentar:

Posting Komentar