PELUANG BELAJAR
TEKNIK MEMBUAT MIE TARIK
SAMBIL BERAKROBATIK
TEKNIK MEMBUAT MIE TARIK
SAMBIL BERAKROBATIK
Memasak bukan saja tentang taste, tekstur dan tampilan. Tetapi juga ada
aksi akrobatik yang menghibur. Hal itu bisa disaksikan dalam proses membuat dan mengolah La Mian (mie
tarik).
La Mian merupakan seni mengolah
masakan mie dengan teknik klasik dari China yang sudah dikenal sejak ratusan tahun lampau. Chef profesional membuat
mie dari adonan, kemudian diolah menjadi menu
yang lezat disaksikan langsung oleh
pengunjung restoran.
Adonan tarik-tarik (makanya
disebut juga mie tarik), dilipat, kemudian dipluntir, lalu dibenturkan di
permukaan meja. Gerakan tersebut diulang
beberapa kali dengan gaya akrobatik dan “tiba-tiba” adonan
tersebut sudah menjadi helai mie panjang yang siap dimasak.
Sebelum mendemokan teknik membuat
mie tarik. Chef Kurniawan menjelaskan teknik membuat adonan dengan bahan-bahan
berupa; tepung protein tinggi, air, telur, minyak dan sidun. Setelah
adonannya jadi, selanjutnya mahasiswa diajarkan teknik membuat mie.
Mahasiswa terlihat antusias
mengikuti demo. Mereka juga diminta untuk mempraktekkan teknik yang diajarkan.
Beberapa mahasiswa berhasil membuat mie.
“Sebenarnya tidak ada yang sulit, asal serius dan konsentrasi, saya jamin pasti bisa,” jelas Chef Kurniawan.
Mie yang sudah jadi, kemudian diolah menjadi menu Lamian Laksa Singapura
yang tentu saja lezat. Mahasiswa terlibat langsung mempersiapkan bumbu dan
mengolah masakan sampai siap saji.
Anda tertarik? Ada cooking class
dengan minimal 5 peserta. Kelas spesial ini bukan hanya untuk mahasiswa, tetapi
bisa diikuti oleh peserta umum. Hubungi
Tristar Institute Jl. Raya Jemursari 244
Surabaya. Atau WA 0813 3200 3300 (etty), 0812 3450 6352 (uya), 081 732
1024 (yarin). /bahar
