La Mian Cooking Class


PELUANG  BELAJAR
  TEKNIK MEMBUAT MIE TARIK
SAMBIL BERAKROBATIK 

Memasak bukan saja tentang  taste, tekstur dan tampilan. Tetapi juga ada aksi akrobatik yang menghibur. Hal itu bisa disaksikan dalam proses membuat dan mengolah  La Mian (mie tarik).


La Mian merupakan seni mengolah masakan mie dengan teknik klasik dari China yang sudah dikenal sejak  ratusan tahun lampau. Chef profesional membuat mie dari adonan, kemudian diolah menjadi menu  yang lezat  disaksikan langsung oleh pengunjung restoran.


Adonan tarik-tarik (makanya disebut juga mie tarik), dilipat, kemudian dipluntir, lalu dibenturkan di permukaan meja.  Gerakan tersebut diulang beberapa kali dengan gaya akrobatik  dan “tiba-tiba” adonan tersebut sudah menjadi  helai mie panjang yang siap dimasak.


La Mian salah satu mata kuliah yang diajarkan  di Tristar  Culinary Instritute Group.  Senin (16/12/2019) lalu, Chef Kurniawan (dosen dan pakar La Mian) menggelar cooking demo untuk memperkenalkan teknik membuat dan mengolah  La Mian kepada  16 mahasiswa baru  D3 Prodi Perhotelan  (konsentrasi culinary) Akpar Majapahit (Akreditasi A).
 

Sebelum mendemokan teknik membuat mie tarik. Chef Kurniawan menjelaskan teknik membuat adonan dengan bahan-bahan berupa; tepung protein tinggi, air, telur, minyak dan sidun.  Setelah  adonannya jadi,  selanjutnya  mahasiswa diajarkan teknik membuat mie.


Mahasiswa terlihat antusias mengikuti demo. Mereka juga diminta untuk mempraktekkan teknik yang diajarkan. Beberapa mahasiswa berhasil membuat mie.  “Sebenarnya tidak ada yang sulit, asal serius dan konsentrasi,  saya jamin pasti bisa,” jelas Chef Kurniawan.


Mie yang sudah jadi, kemudian  diolah menjadi menu Lamian Laksa Singapura yang tentu saja lezat. Mahasiswa terlibat langsung mempersiapkan bumbu dan mengolah masakan sampai siap saji.


Anda tertarik? Ada cooking class dengan minimal 5 peserta. Kelas spesial ini bukan hanya untuk mahasiswa, tetapi bisa diikuti oleh peserta umum.  Hubungi Tristar Institute Jl. Raya Jemursari 244  Surabaya. Atau WA 0813 3200 3300 (etty), 0812 3450 6352 (uya), 081 732 1024 (yarin). /bahar
 

Tidak ada komentar:

Posting Komentar