Ujian Praktik Patisserie Class Tristar Kaliwaron (2)

“PANDAN CREAM HORN”
DAN “LEMPER IN PUFF”
DIAPRESIASI OLEH  DEWAN JURI

Ujian hari kedua,  Kamis (19/12/2019), diikuti lima mahasiswa Patisserie Class, Tristar Institute Kaliwaron. Masing-masing,  Ryannisa, Herlina Lita, Geraldi Wityoto Sugiono, Gabriel  Yordan Kauntu dan  Dava Alif Kurniawan.

Tantangannya sama dengan  peserta ujian sehari sebelumnya.  Lima mahasiswa  diminta untuk  menyajikan kreasi puff pastry yang dibuat dari adonan berlapis dengan aneka isian.

Mereka diberi batas waktru  90 menit  untuk menyelesaikan tugas,  sejak prepare sampai plating. Selanjutnya, semua karya yang sudah selesai, di display di meja uji untuk dinilai oleh dewan  juri.

Tiga juri yang menilai karya mereka, masing-masing Chef  Fitri, Chef Alvin dan Chef Kristian.  Dewan juri  terlebih dahulu menilai plating dan kreativitas penyajian.  Hal ini sangat penting karena  setiap makanan, harus  memiliki daya tarik  yang kuat agar  setiap  orang yang melihat timbul  keinginan untuk  mencicipi.

Selanjutnya,  satu persatu mahasiswa diminta  untuk mempresentasikan karyanya. Mulai dari  bahan adonan  yang digunakan, bahan  isian  dan teknik pengolahan. Baru setelah itu, dewan juri  mencicipi untuk mengetahui rasa dan tekstur makanan yang disajikan.

Lima  kreasi puff pastry yang dinilai hari itu, masing-masing “Lemper in Puff”  karya Ryannisa, “Pandan Cream Horn”  persembahan  Herlina Lita, “Puff with Green Bean Paste” olahan  Geraldi Wityoto Sugiono, “Botok in Puff” karya Dava Alif Kurniawan dan “ Puff with Chicken Rica” disajikan oleh  Gabriel Yordan  Kauntu.

Dua sajian  yang mendapat apresiasi  dari dewan juri adalah  “Lemper in Puff” karya  Ryannisa dan  “Pandan Cream Horn”  milik Herlina Lita.  “Tampilannya menarik, berlayernya (lapisan)  terlihat  bagus dan  rasa serta teksturnya juga enak. Pertahankan dan yang lainnya juga bagus tetapi harus lebih ditingkatkan lagi,” simpul Chef Fitri.

  

Anda mulai tertarik belajar aneka pastry populer dari dalam dan luar negeri?  Tristar Institute Kaliwaron tempat belajar paling tepat.  Daftar dan langsung kuliah tanpa test.  Info lebih lengkap, hubungi  Tristar Jl. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya, Telp  (031)  5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430. /bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art,  Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430