Mahasiswa Program Cruise Training Center Tristar Samator

PRATIK MENGOLAH
DUA SOUP KHAS PERANCIS
PALING RECOMMENDE

Senin (24/2/2020) lalu, mahasiswa  program Cruise Training Centre, Tristar Culinary Institute Samator praktik membuat soup khas Perancis. Baked Potato Soup with Garlic Bread dan  Clam Chowder with Cheese Crouton.        
                                                                            

Praktik dua menu soup paling  recommended tersebut, dijalani oleh 33 mahasiswa Tristar Cruise kelas pagi dan  siang.  Chef Della, dosen kuliner Tristar Institute Group,  mengawasi langsung aktivitas  mahasiswa sejak prepare sampai masakan siap saji.

Seperti biasa, praktik diawali dengan briefing sekitar 15 menit.  Chef  Della menjelaskan satu persatu bahan  sesuai dengan buku panduan resep yang  pengajaran.  Dilanjut dengan  panduan singkat  teknik dan tahapan-tahapan yang harus dilakukan pada saat  mengolah masakan.

“Kalau tidak ada pertanyaan,  kalian  bisa  mulai. Waktu kalian hanya 90 menit,” tegas Chef Della. Mahasiswa  bergegas   mengambil bahan-bahan  yang akan diolah  dan   segera mengerjakan  tugas di meja masing-masing.  Mereka harus selesai  tepat waktu dengan hasil yang perfect.

Praktik berlajalan lancar dan tepat waktu.  Menu siap saji yang sudah diplating, dikumpulkan untuk di-review satu persatu.  Mahasiswa fokus menyimak  ulasan Chef Della.   Beberapa mahasiswa terlihat cemas. Mungkin  khawatir masakannya kurang bagus.

Wajah mereka terlihat ceria ketika mendapat komen positif. Baik tentang rasa, tekstur dan plating.  “Saran saya, irisan roti jangan tebal. Lebih bagus irisannya agak  tipis.  Kalau tebal, ketika roti dicelupkan ke dalam mangkuk, air soup  banyak terserap dan  soup  akan jadi  kental,”  sarannya. **bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015
 

*Tristar Institute Kaliwaron

Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430