Ujian Mid Semester Kelas Kuliner Tristar Samator A

PERSEMBAHKAN  16 HIDANGAN
ASIAN  & INDONESIAN FOOD

YANG DISAJIKAN ALA  BUFFET

                                            

Ujian tengah semester  yang berlangsung Rabu (19/2/2020) lalu, mahasiswa bebas memilih menu sesuai tema: Asian Cuisines & Indonesian Food. Hasil olahan disajikan secara prasmanan (buffet).

“Ujian secara individu tetapi disajikan secara prasmanan.  Hidangan yang tersaji harus lengkap. Ada  appetizer, soup, main course dan juga dessert. Karena itu,  mahasiswa harus   berkoordinasi membagi tugas  agar unsur buffet terpenuhi,”  jelas  Chef Yanuar  Kadaryanto, dosen kuliner Tristar Institute Group.

Untuk sajian ala buffet, ada 11 kreasi masakan Indonesia.  Semua harus terintegrasi dalam satu paket lengkap.   Mulai menu pembuka (appetizer), makanan utama (main course), ada soup dan   sajian penutup (dessert).  Sementara 5 menu lainnya disajikan secara individu.

Aneka menu buffet tersebut  di persembahkan oleh  9  mahasiswa. Masing-masing Sally Martcelia mengolah  Balado Terong Tempe Panggang dan Perkedel Kentang Jamur (main course).  Kemudian  soup  (Sayur Asem) dipersembahkan oleh Ghozi Hafidh Shidqi.

Kreasi Chaerafika Safana berupa  Bolu Pisang (dessert) dan Deby Setiyawan memasak Cumi Saos Padang (main course). Maria Ivana Novelia menyajikan  Es Cendol (dessert) dan Nasi Uduk (main course).

Sementara  Daniela Yusak menyajikan Soto Kuning Bening.  Kreasi  Ayam Kuluyuk (main course) dipersembahkan oleh Cynthia Widianti Halim. Kemudian Novan Adam  dengan kreasi  Tumis Broccoli Wortel Jamur.  Dan  Sherly Noviana  menyajikan Ikan Goreng Serundeng Sambal Mangga.

Lima menu display secara individu  adalah karya Christina Alexandra Teddy memasak Palumara  khas Makassar.  Della Dewinta N.B menyajikan Asian Cuisine, Pan Fried Salmon with Pineapple Sauce with Mass Sweet Potato. Kemudian  Virginia Shafitri bikin Gudeg Nangka.

Asian cuisine lainnya dipersembahkan oleh Rista Anginova dan Wulan Cahya R.P.K., masing-masing menyiapkan Ayam Kung Pao dan Dory Fritter with Bechamel Sauce and Roasted Potato.

Karya-karya mahasiswa dinilai oleh dua dosen, masing-masing Chef Yanuar dan Chef Della. “Nilai secara individu tidak ada yang di bawah standar. Tetapi penataan makanan  secara buffet masih kurang sempurna,” simpul Chef Yanuar. **/bahar. 

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430