PERPADUAN ANTARA
CITA RASA DAN ESTETIKA
KREASI MAHASISWA PASTRY
TRISTAR INSTITUTE MANYAR
Selain nikmat di lidah, pastry juga
indah di mata. Pastry kini menjadi media ekspresi seni. Tampilannya cantik, unik
dan menarik.
Rabu (4 Sept. 2024) lalu, 15
mahasiswa Pastry Art Kampus B Tristar Jl. Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya. Mereka praktik membuat tiga produk pastry.
Masing-masing Batik Roll Cake, Character Steam Cake dan Batik Painting Pudding.
Seperti biasa, praktik diawali
dengan pemaparan teori. Chef Upi Palupy, dosen wali Pastry Art Class A
Tristar Manyar, menjelaskan tentang
resep, peralatan yang dibutuhkan, proses pembuatan, serta teknik dan trik.
“Praktik hari ini bukanya hanya soal cita rasa produk, tapi juga tentang kreasi seni. Tingkat kesulitannya cucup tinggi. Butuh konsentrasi, teliti dan daya imajinasi. Karena itu, proses pembuatannya butuh waktu 4 jam lebih,” jelas Chef Upi kepada www.fooduniversity.biz.
Mahasiswa praktik secara individual.
Chef Upi membagi tugas. Ada yang berkreasi membuat Batik Roll Cake, kemudian Character
Steam Cake dan mengerjakan Batik
Painting Pudding.
Bagian paling sulit, saat mereka
melukis motif batik. Harus teliti dan konsentrasi penuh. Tidak boleh dikerjakan
sambil bercanda. Sebab bisa terjadi kesalahan saat membatik. Misalnya, ada coretan warna lain di luar pola batik, maka harus diulang dari awal.
Chef Upi harus mendampingi anak didiknya, mulai awal sampai proses akhir. Memberi contoh teknik membuat adonannya, pewarnaan agar visualisasi corak batik terlihat serasi.
“Jika sudah memilih pola batik yang diinginkan, letakkan di dalam loyang.
Lalu ambil baking paper atau kertas
roti dan letakkan kertas bagian halus pada sisi atas loyang. Hal itu agar mudah
melepas kertas dari adonan kue,” kata Chef Upi.
Durasi praktik yang cukup panjang
dan memelahkan itu, terbayar lunas dengan hasil yang mereka capai. Kreasi Batik
Roll Cake, Charakter Steam Cake dan Batik
Painting Pudding, tidak mengecewakan.
Nah, Anda juga punya passion di
bidang kuliner? Join us di
Tristar Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD
Tangerang Selatan, Pontianak (Kalbar) dan di Denpasar Bali.
Penerimaan mahasiswa dilakukan empat
periode; Januari, April, Juli dan Oktober.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Farah). Tristar Bali 0823 4000 1782 – 0813 5715 5159 (Giri) CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
