Ujian Pastry Hari Terakhir Tristar Kaliwaron


TAMPILAN “GREEN TEA KIWI CAKE”
MILIK VERONICA NAOMI
MENDAPAT  PUJIAN

Masalah plating  jadi sorotan  paling dominan pada ujian hari terakhir kelas pastry Tristar Kaliwaron Surabaya.   Masalahnya,  masih ada   karya yang  terkesan tidak tuntas dalam menghias.

Ujian Pastry Hari ke-3 Tristar Kaliwaron


“CAKE  STRAWBERRY KELAPA”
KARYA   GABRIE YORDAN
KUMPULKAN NILAI TERTINGGI


Empat kriteria penilaian pada ujian pastry Tristar Institute Kaliwaron Surabaya.  Plating, kreativitas, rasa dan tekstur.   “Cake Stawberry Kelapa”  karya Gabrie Yordan paling unggul.

Ujian Kuliner Hari ke-3

Tristar  Institute Kaliwaron

DONNA RAIH NILAI TERTINGGI,
DISUSUL  SHEILA DAN CHAHYO

CHALLENGE ujian triwulan mahasiswa kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Kamis (26/9) lalu,  mengolah appetizer. Dari 7 peserta ujian individu, karya  Arya Donna berhasil mengumpulkan nilai tertinggi.

Brocolli Pandan Cake


DESERT LEMBUT  
AROMA DAUN PANDAN DENGAN
SENSASI  RASA BROCOLLI

Brocolli Pandan Cake, karya  Selly Rosalina Lolong,  berhasil menarik perhatian tiga dosen penguji pada ujian praktek triwulan kelas pastry,  Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Rabu (25/9) lalu.  

Catatan Ujian Kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya


EMPAT MENU APPETIZER
MAHASISWA TRIWULAN PERTAMA
DIAPRESIASI TIGA DOSEN PENGUJI

Cita rasa, tekstur dan tampilan appetizer (menu pembuka)  olahan empat  mahasiswa  kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, dinilai cukup memuaskan.

“Korean Food Festival” Tristar Institute Batu


KOLABORASI MAHASISWA
KULINER DAN PASTRY
PERSEMBAHKAN ANEKA MAKANAN
KHAS NEGERI GINGSENG

Selasa (24/9/19) lalu, suasana kampus Tristar Institute Kota Batu, Jawa Timur,  berbeda dari biasanya. Beberapa mahasiswa memakai hanbok,  baju tradisional Korea. Di sudut yang lain, aneka  kuliner Korea  didisplay dengan dekorasi khas Negeri Gingseng.

Ujian Hari Pertama Kelas Kuliner Tristar Kaliwaron


MAHASISWA DITANTANG 
MENGOLAH MAKANAN

 APPETIZER DAN MAIN COURSE


Ujian triulan hari pertama kelas kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Selasa (24/9) lalu diikuti 6 mahasiswa. Mereka ditantang untuk menyajikan  masakan appetizer dan main course.

Blind Ingredients Exam


MAHASISWA TRISTAR KALIWARON
DIUJI  MENGENAL  50  BAHAN KUE
DALAM  WAKTU 10 MENIT

Selasa, 24  September 2019 lalu, mahasiswa jurusan pastry Tristar Institute cabang Kaliwaron Surabaya, menempuh Blind Ingredients Exam, yaitu ujian mengenal bahan-bahan kue  secara “buta”.

Kreasi Mahasiswa Kuliner Tristar Samator


MAKANAN  KHAS INDONESIA
KEKINIAN TANPA KEHILANGAN
 IDENTITAS TRADISIONALNYA

Aneka menu  khas Indonesia yang ditata ala buffet (prasmanan),  hasil olahan mahasiswa kuliner kelas pagi, Tristar Samator Surabaya ini, bikin ngiler. Apa saja yang disajikan?

Tantangan Ujian Triwulan Mahasiswa Tristar Samator


SAJIKAN  MENU PRASMANAN
MASAKAN KHAS INDONESIA
MULAI APPETIZER, MAIN COURSE
HINGGA  DESSERT

Mahasiswa  kuliner didikan Chef Yenata, Senin (23/9) lalu, ditantang untuk mengolah  menu Indonesian Food Buffet.  Sajian tersebut dikerjakan dalam waktu 2 jam. Seperti apa hasilnya?

Dari Ujian Kuliner Tristar Samator


PESERTA DITANTANG  MENGOLAH
ANEKA MENU PRASMANAN
MAKANAN KHAS  INDONESIA

Sepuluh mahasiswa  semester 1 jurusan kuliner ( kelas siang),  Tristar Skysuite Soho – The Samator Surabaya,  menjalani ujian praktek triwulan, Jumat (20/9) lalu. Temanya, sama dengan kelas pagi: “Indonesian Food Buffet”.

Indonesian Food Buffet


KREASI BEBAS  UJIAN  PRAKTEK  
MAHASISWA JURUSAN KULINER
TRISTAR SAMATOR  SURABAYA


Basic Challenge untuk ujian praktek kuliner kelas pagi, Tristar Skysuite Soho – The Samator Surabaya,  adalah  Indonesian Food Buffet.  Mereka bebas  berkreasi dan menentukan jenis makanan yang disajikan. Yuk kita lihat kreasi mereka.

Praktek Indonesian Food


NASI TUMPENG GURIH
OLAHAN MAHASISWA KULINER
TRISTAR SAMATOR SURABAYA

Nasi Tumpeng adalah salah satu kuliner warisan nenek moyang.  Di balik daya tarik dan kelezatannya, memiliki makna simbolik.  Tentang kebahagiaan dan harapan-harapan  baik. Karena itu, tumpeng  seringkali kita jumpai di acara pernikahan, ulang tahun, acara peresmian dan lain-lain.

Dari Kitchen Tristar Samator


MAHASISWA KULINER
PRAKTEK EMPAT MENU  INDONESIA
DALAM  WAKTU  90  MENIT

Selasa siang (17/9) lalu, 12 mahasiswa kuliner Tristar  Skysuite Soho,The-Samator Surabaya  nampak antusias mendengarkan penjelasan dari Chef Yenata.  Siang itu, mereka  melakukan praktek mata kuliah Indonesian Food.

Bistik Selat Solo


DIMODIFIKASI GALANTINE
DENGAN  BROWN SAUCE
BERCITA RASA  ASAM MANIS


Selat Solo, salah satu kuliner khas Kota Solo. Biasa disebut Bistik Jawa atau dilabeli dengan nama Bistik Selat Solo. Makanan ini merupakan perpaduan masakan Eropa (Belanda) dan Jawa dengan cita rasa rempah-rempah.

Libatkan 9 Mahasiswa Hibachi Training


PERFORM SPECIAL HIZAMI
PADA  PENUTUPAN PAMERAN
CAKE & PASTRY LA PETITE DE SWEET

 

Ada yang berbeda pada perform HIZAMI (Hibachi, Spining Pizza dan La Mian) di  malam penutupan pameran Cake & Pastry   La Petite de Sweet, di Food Society Pakuwon Mall, Minggu (15/9) lalu. Mau tahu bedanya?

Founder of Spinning Pizza Indonesia


TAMPIL HEBOH DI ACARA
KONGKOW TEMU KANGEN 
ALUMNI SMP & SMA IMKA SURABAYA

Chef Agung Kurnia, Founder of Spinning Pizza Indonesia, tampil heboh pada acara kongkow  temu kangen alumni SMP dan SMA Imka Surabaya, Rabu malam (11/9) lalu di Fook Oriental Kitchen, Jl. Kartini 8 – 10 Surabaya.

Baking Demo & Spinning Pizza


MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT
BELAJAR  TEKNIK  MEMBUAT PIZZA
DENGAN METODE HAND TOSES

Chef Agung Kurnia  mengajarkan  membuat pizza dengan metode hand toses,  tanpa alat rolling pin.  Dimulai dengan baking demo, diselingi spinning pizza  dan  dipraktekkan langsung oleh mahasiswa.

Cooking Demo Menu Continental



CHEF SANTOS PERAGAKAN
CARA KERJA MULTITASKING

Rabu (11/9) lalu, 30 mahasiswa kuliner Tristar Institute Semarang mengikuti cooking demo menu continental, Grilled Fish with Seared Pear, Mushroom Paste and Potato Quinelle.

Dari Arena Cake & Pastry Food Society (2)


EMPAT GELAR  JUARA PADA
"CHOCOLATE DECORATION  COMPETITION"
DIREBUT MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT



Mahasiswa Akpar Majapahit (Akreditasi A) kembali memborong gelar juara pada Chocolate Decoration Competition  hari kedua, Selasa (10/9) lalu. Empat dari lima gelar juara  dimenangkan oleh Gavrilia,  Theo, Clarisa dan Bryant.

Dari Arena Cake & Pastry Food Society (1)


JASMINE DAN 4 REKAN SEKAMPUS
SAPU BERSIH GELAR JUARA
CHOCOLATE DECORATION COMPETITION


Flower Garden, karya Jasmine keluar sebagai juara 1, Chocolate Decoration Competition di Food Society Pakuwon Mall Surabaya, Senin (9/9) lalu. Mahasiswa Akpar Majapahit (Tristar Institute Group) itu mengalahkan 30 karya pesaingnya.

Wine Tasting



BELAJAR ETIKA DAN TATA CARA
  PENYAJIAN  &  MENIKMATI
MINUMAN ANGGUR INTERNASIONAL

Setelah lulus, mahasiswa  D3 Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A),  bakal meniti karier di hotel berbintang, di kapal  pesiar, atau  international restaurant.  Mereka harus memiliki pemahaman tentang wine,  tata cara menikmati dan penyajian  yang benar.

Dari Pentas HIZAMI (Hibachi, Pizza dan La Mian)

TIGA DOSEN AKPAR MAJAPAHIT 
TAMPIL HEBOH DI OPEN STAGE
FOOD SOCIETY  PTC SURABAYA


Tiga dosen  Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A), Sabtu (7/9) lalu  tampil heboh  di  open stage,  Food Society PTC (Pakuwon Trade Center) Surabaya.   Hebohnya seperti  apa sih?

Mahasiswa Tristar Institute Bogor

BELAJAR TABLE MANNER
UNTUK JAMUAN INTERNASIONAL
DI BOGOR VALLEY HOTEL 

Selasa (27/8) lalu, sebanyak 25 mahasiswa Tristar Institute Bogor melakukan kunjungan industri di Bogor Valley Hotel.  Mereka belajar  dan praktek tentang etika dan tata cara jamuan makan internasional
 (Table Manner).

Tata Cara Menikmati Jamuan Wine

MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT
BELAJAR  WINE TASTING
DI HOTEL  DAFAM SURABAYA


Kunjungan industri mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A)  di Hotel Dafam  Pacific Caesar Surabaya, Selasa (3/9) lalu, agak spesial.  Mereka belajar tentang  Wine Tasting.

Sharing Ilmu Dari Edy Santoso, S & M Manager Hotel Dafam

UNTUK MENITI KARIER  DI HOTEL
MAHASISWA  HARUS  MENJAGA
ATTITUDE, GROOMING  &  DISIPLIN
 “Anda semua ingin berkarir di hotel?,” tanya  Edy Santoso, Sales & Marketing Manager Hotel Dafam Pacific  Caesar Surabaya, kepada 20 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A). Jawabannya serempak, “Iya”. 

Setelah Demo & Praktek Bartending

MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT
MENIKMATI BBQ PARTY
DI  LOVESACK SKY BAR
MAXONE HOTEL TIDAR SURABAYA

BBQ Party menutup gelar demo dan praktek bartending di MaxOne Hotel Tidar Surabaya, Senin malam (2/9) lalu. Aneka menu disajikan kepada  18 mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A).

Pasta Challenge


PROGRAM CULINARY CRUISE
PERSEMBAHKAN  MENU  MAKSIMAL
BERBAHAN BAKU  MINIMAL

Seorang chef harus  mampu mengolah menu layak saji dengan kondisi limited bahan baku. Itulah challenge yang dihadapi oleh 14 mahasiswa Tristar Institute Bogor untuk mata kuliah Culinary Cruise, Senin (2/9) lalu.

Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit


BELAJAR TEKNIK MERACIK  
MINUMAN DI  LOVESHACK SKY BAR
MAXONE HOTEL TIDAR SURABAYA

Senin petang (2/9) lalu, sebagian table di Loveshack Sky Bar lantai 7 MaxOne Hotel Tidar Surabaya, dipenuhi mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit. Kehadiran  mereka bukan untuk kongkow-kongkow. Lalu untuk apa?

Trio Master of Demonstration


TIGA DOSEN AKPAR MAJAPAHIT
PUKAU PENGUNJUNG POOL PARTY
DI CONVENTION TP 3 SURABAYA


Dunia kuliner tidak hanya berkutat di dapur. Meracik bumbu dan bergelut dengan kompor. Kini  berkembang  menjadi industri wisata yang tidak hanya nikmat di lidah tapi juga indah di mata.